2Слегка взбитые яйца смешать с кефиром. Продолжая мешать венчиком, добавить сахар, лимонную цедру и, последним, растопленное масло.
3Смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. Всыпать треть в яичную смесь, перемешать лопаточкой. Постепенно добавить оставшиеся 2 части муки в тесто.
4Добавить смородину в тесто. Перемешать, стараясь не раздавить ягоды.
5Заполнить тестом формочки. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15–20 минут.
Совет к рецепту
Темный шоколад отлично подходит к смородине — полейте испеченные маффины шоколадной глазурью. Для этого растопите на водяной бане 40 г шоколада и 40 г сливочного масла.
это мой любимый рецепт кексов! столько уже разных вариантов испробовала!!! почти всегда в тесто добавляю мак, а с ягодами и фруктами вэкспертментирую — черника, ананас, уишня…
Очень вкусные кексы. Готовила их впервые. Делала в половинном варианте, но на половину ингредиентов все же клала 2 яйца и тот же стакан ягод (брусника/вишня) и кефир 2,5% разбавляла молоком. В будущем буду экспериментировать с начинками. Огромное спасибо за рецепт!
