ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Меренги с фундуком и шоколадом

Меренги с фундуком и шоколадом

АВТОР: Еда
порций:  25ГОТОВИТЬ:  
3 часа 20 минут
3 часа 20 минут
61
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
81
2
5
8
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
25
Яичный белок
2 штуки
Сахар
125 г
Ванильный сахар
1 г
Шоколад
110 г
Фундук
125 г
Вода
37 мл
Инструкция приготовления
3 часа 20 минут
Распечатать
Фото шага рецепта   шаг 1
1Обжарить фундук на сухом противне в течение 15 минут при 150 градусах. Охладить и облупить шкурку на орехах.
Фото шага рецепта   шаг 2
2Завернуть орехи в полотенце и раздробить скалкой. Не в пыль, кусочки должны быть ощутимыми.
Фото шага рецепта   шаг 3
3Разделить яйца на желтки и белки и взбить белки в мягкую пену.
Фото шага рецепта   шаг 4
4Параллельно сделать сироп: растопить сахар с водой при 110 градусах до кипения. Влить сироп тонкой струйкой в белок, продолжая взбивать. Довести белки до состояния твердых пиков. Аккуратно перемешать с орехами при помощи лопатки.
Фото шага рецепта   шаг 5
5Загрузить белок с сиропом в кондитерский мешок и выдавить пирамидками на застеленный пекарской бумагой противень. Запекать в духовке при температуре 80 градусов в течение 3 часов. Достать из духовки и дать остыть 20–30 минут.
Фото шага рецепта   шаг 6
6Растопить шоколад на водяной бане и полить им меренги. Дать шоколаду застыть и подавать.
Совет к рецепту
Если духовка не позволяет установить низкую температуру, то можно запекать меренги с приоткрытой дверцей.
спецпроекты
Похожие рецепты
Клубничный рулет
Автор: Еда
3 порции
3 часа
1
1
0
Пирожные «Мини-Павлова»
Автор: Julija Kulikova
10 порций
3 часа 30 минут
2
1
0
Малиновые меренги
Автор: Еда
6 порций
3 часа
16
2
0
Итальянская меренга
Автор: Еда
10 порций
30 минут
27
2
1
Мерингата
Автор: Маргарита
6 порций
1 час 10 минут
7
1
0