Миндальное печенье со сладкими оливками

Автор: Ольга Землянкина
порции: 12 готовить: 35 минут

Добавить

История к рецепту

«Потрясающее печенье, мягкое и нежное. Научилась делать в Италии в рамках мастер-класса по использованию сладких…»

Читать полностью

Ингредиенты

Миндаль 600 г

Сахар 500 г

Вода 50 мл

Лимонный сок 15 мл

Сладкие оливки Olivotto 100 г

Лимонная цедра ½ штуки

Инструкция приготовления

35 минут Распечатать
  • 1. С помощью миксера перетереть и смешать все ингредиенты, кроме оливок, до получения однородной массы. Добавить сладкие оливки Perle noire Olivotto, затем перемешать вручную. Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.
  • 2. Выпекать при 180 градусах примерно в течение 15 минут, в зависимости от величины приготовляемого элемента. Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Похожие рецепты