1Для начала нам потребуется замешать песочное тесто.
2Просеиваем муку и добавляем в нее сливочное масло. Перетераем масло и муку руками до однородности.
Добавляем туда 2 яичных желтка и 50 грамм холодной воды, по щепотке соли и сахара.
Замешиваем тесто. Может потребоваться щепотка другая муки.
Тесто не должно прилипать к рукам. Должно получится мягким и однородным. Если все готово, заверните его в пленку и положите в холодильник на 20-30 минут.
3Пока наше тесто в холодильнике ждет своего часа мы сделаем начинку. Для этого очистим 2 груши средних размеров и достанем середину, она нам не понадобиться. Нарезать грушу можете по своему желанию. Главное, чтобы она поместилась в форму для запекания.
4Теперь нам необходимо сделать яично-молочную смесь. В сотейнике взбейте вместе 3 куриных яйца молоко и сливки с добавлением щепотки соли и сахара.
5Приготовим ганаш. Это очень простой французский крем.
На водяной бане растопите темный шоколад с добавлением сливочного масла и сливок и пары щепоток сахара.
6Когда все готово достаньте тесто из холодильника, тонко раскатайте его и разделите по размеру ваших форм для выпечки. Формы предварительно смажьте сливочным маслом.
Уложив туда тесто на него выкладываем грушу и заливаем не полностью яично-молочной смесью.
7Поставьте в духовой шкаф на 20-25 минут при температуре 160 °C.
8После того как вы достали десерты из шкафа, дайте им 10 минут остыть и залейте их растопленным шоколадом. Поставьте в холодильник пока шоколад не застынет.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
