2Смажьте маслом и посыпьте мукой небольшой противень (9×13 дюйма).
3В большой миске соедините вместе яйца, масло, белый сахар и 2 ч. л. ванили.
4Добавьте муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу. Затем — морковь и порубленные орехи пекан. Замесите тесто, оно должно быть достаточно жидким.
5Перелейте тесто в форму и запекайте в течение 40–50 минут.
6Дайте остыть на противне примерно 10 минут, затем переложите на решетку до полного остывания.
7Для приготовления глазури в средней миске смешайте сливочное масло, сыр робиола, кондитерский сахар и 1 ч. л. ванили. Взбейте массу до однородной кремовой текстуры.
8Покройте глазурью морковный кекс и дайте ей застыть.
