Мороженое из черного кунжута (Kuro Goma)
порции: 3ГОТОВИТЬ:
20 минут
20 минут
50
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
528
11
38
43
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
3
Молоко
¾ стаканаПаста из черного кунжута
4 столовые ложкиЯичный желток
2 штукиСахар
½ стаканаСливки 30%-ные
½ стаканаЧерные кунжутные семечки
1 столовая ложкаИнструкция приготовления
20 минут
Распечатать
1В большой миске смешать 2 столовые ложки сахара и кунжутную пасту.
2В другой миске взбить остатки сахара с желтками.
3Подогреть молоко в небольшом сотейнике, влить его небольшими порциями в желток с сахаром так, чтобы яйца не свернулись.
4Вылить яично-молочную смесь в обратно сотейник, поставить на минимальный огонь и греть, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
5Процедить полученный кустард через сито и постепенно добавляя его в кунжутную пасту, смешать с ней. Охладить.
6В охлажденный кустард добавить холодные сливки и семечки кунжута.
7Поместить смесь в форму для мороженого и поставить в морозилку. Доставать каждый час в течение 7–8 часов и тщательно перемешивать, можно при помощи миксера. Оставить в морозилке на ночь.
8Перед сервировкой достать за 5–10 минут, чтобы мороженое слегка подтаяло.
Совет к рецепту
Пасту из черного кунжута можно с успехом заменить «Урбечем» из черного кунжута. Обычно его можно найти на рынке где-нибудь неподалеку от меда и кедровых орехов, продается в стеклянных баночках.
популярные запросы:
Комментарии (6):
1
Маша, а где-нибудь в москве продается эта паста? я исключительно черный кунжут в семенах видела.
0
в разных лавках здоровья продаются рядом с медом и травками урбечи из арахиса, кешью и кунжута в том числе. Саму пасту можно попробовать поискать в магазинчике японских продуктов, что на Менделеевской рядом с Якиторией
1
Очень вкусное и необычное мороженое! Спасибо за рецепт. Вместо кунжутной пасты взала урбеч из черного кунжута, получилось отлично
Читайте также:
спецпроекты
Похожие рецепты
