ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Новогодний пирог (Vassilopitta)

Новогодний пирог (Vassilopitta)

АВТОР: Надежда Трофимова
порций:  8ГОТОВИТЬ:  
2 часа
2 часа
121
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
431
8
16
62
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Миндаль
50 г
Апельсины
1 штука
Пшеничная мука
300 г
Яичный желток
3 штуки
Яичный белок
3 штуки
Сахар
250 г
Коньяк
40 мл
Разрыхлитель
6 г
Сливочное масло
100 г
Сахарная пудра
по вкусу
Красная смородина
по вкусу
Инструкция приготовления
2 часа
Распечатать
1Перед тем, как приступить к замешиванию теста, нужно подготовить ингредиенты.
2Натрите цедру половины апельсина, выжмите сок.
3Миндаль залейте кипятком, через пару минут слейте воду и очистите его от верхней оболочки. После чего подсушите на сухой сковороде и размельчите в мельнице в мелкую-мелкую крошку.
4В отдельную миску просейте муку и смешайте ее с чайной ложкой разрыхлителя.
5В другой емкости разотрите сливочное масло с сахарным песком. Продолжайте растирать миксером 10 минут. Затем добавьте желтки и продолжайте растирать еще 10 минут.
6Добавьте апельсиновый сок, 2 столовые ложки коньяка, цедру и продолжайте взбивать.
7Добавьте к смеси молотый миндаль, а затем осторожно подмешайте муку с разрыхлителем.
8Последний ингредиент — яичные белки. Их нужно хорошенько взбить до образования плотной устойчивой белой пены. На это может уйти около 5 минут. Затем осторожно подмешайте их к тесту. Необходимо хорошо соединить все компоненты, при этом не давая белкам осесть. Обычно для этого советуют мешать ложкой или специальной лопаточкой в одном направлении.
9Теперь выкладывайте тесто в смазанную маслом форму для запекания и ставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Пирог выпекайте около 30 минут, проверьте готовность спичкой — если воткнутая в пирог спичка останется сухой, значит пирог готов.
10Выньте из духовки и дайте остыть. До наступления праздника хорошо завернуть его в фольгу и убрать в холодильник, так его аромат станет еще более насыщенным.
11Посыпьте верх сахарной пудрой, можно использовать для этого трафарет (его легко вырезать из обыкновенной бумаги).
12Чтобы посыпка лучше держалась, смажьте поверхность водой или сиропом, или коньяком. Кстати, если поверхность торта оказалась неровной (как в моем случае), его можно перевернуть вверх дном.
Совет к рецепту
Посчитайте, сколько нужно разрыхлителя, исходя из пропорций, указанных на упаковке.
Комментарии (5):
0
а для чего красивая смородина?
0
смородина для украшения)
0
вкусный пирог! душистый!
спецпроекты
Похожие рецепты
Брауни с розмарином и карамелью
Автор: Еда
16 порций
1 час 30 минут
1
1
0
Бугаца
Автор: Еда
12 порций
2 часа
4
1
0