Очень черничные капкейки с мягким сырным кремом

АВТОР: Jane Justice

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

460

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

105 г

Черника

160 г

Тростниковый сахар

110 г

Ванилин

½ чайные ложки

Куриное яйцо

2 штуки

Молоко

60 мл

Пшеничная мука

130 г

Сыр маскарпоне

100 г

Сахарная пудра

100 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Первым делом разогрейте духовку до 200 градусов (отметка 7).

Инструмент

Термометр для духовки

2Мягкое сливочное масло (80 грамм из общего количества) комнатной температуры взбивайте с сахаром и ванилином до получения пышной массы.

3Отдельно слегка взбейте яйца с молоком вилкой. Затем вмешайте их в массу и снова взбейте.

4В миске смешайте муку и разрыхлитель. Соедините жидкую массу с сухими ингридиентами и хорошенько размешайте (или снова взбейте).

5Когда тесто будет готово, добавьте ягоды (150 грамм от общего числа), аккуратно перемешав их в тесте ложкой.

6В форму на 6 маффинов выложите формочки (например, из фольги) и заполните их тестом примерно на ¾ их высоты. Выпекайте маффины примерно 20 минут, проверив готовность с помощью зубочистки. Маффины должны подняться и немного растрескаться.

7После готовности оставьте их в формочках, но переложите на решётку для полного остывания.

8Тем временем приготовьте крем: миксером взбейте маскарпоне, мягкое масло (оставшиеся 25 грамм) и оставшиеся ягоды до получения однородной массы, затем всыпьте пудру и снова взбейте до однородности.

9Полностью остывшие маффины можно украсить кремом, воспользовавшись кондитерским мешком (шприцом), либо просто смазав и кремом с помощью ложки. Посыпку использовать стоит на не застывший крем, то есть сразу после его нанесения.

Совет к рецепту

Ягоды можно использовать замороженные, либо свежие. Вместо маскарпоне можно взять любой подобный сливочный сыр.