Ореховое мороженое

АВТОР: Katrina

порция: 1ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: KatrinaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

4401

303

315

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Фундук

340 г

Сахар

¾ стакана

Соль

на кончике ножа

Молоко

4,5 стаканов

Кукурузный крахмал

3 столовые ложки

Ореховый ликер

3 столовые ложки

Черный шоколад 70%-ный

100 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Фундук очистить, обжарить и измельчить в блендере с сахаром (результат должен напоминать грубую текстуру кукурузной муки).

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

2Смешайте орехи и молоко в кастрюле и доведите до кипения на среднем огне. Как только смесь достигнет кипения, накрыть крышкой и оставить на 20–30 минут, уменьшив огонь до минимума.

3За пару минут до выключения молока с орехами, смешать ореховый ликер с кукурузным крахмалом, чтобы сделать своего рода суспензию. Процедить молоко и избавиться от орехов.

4Вернуть молоко в кастрюлю и ввести суспензию из крахмала. Варить на среднем огне в течение 2 минут, постоянно помешивая. Смесь будет густой. Снять с огня и перемешать с мелко натертым шоколадом.

5Поставить на ночь в холодильник или, по крайней мере, на 4–6 часов, затем положить основу в свою машину для мороженого, чтобы сделать мороженое.