ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Осенняя галета со сливами, персиками и яблоками

Осенняя галета со сливами, персиками и яблоками

АВТОР: Евгения Кукоба
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
1 час
1 час
242
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
380
4
16
56
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Яблоко
150 г
Сливы
250 г
Персики
200 г
Тростниковый сахар
100 г
Пшеничная мука
200 г
Сахар
30 г
Соль
¼ чайные ложки
Вода
70 мл
Сливочное масло
110 г
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Для теста: смешать муку, 30 грамм сахара и соль, добавить порубленное кубиками холодное масло, растолочь вилкой в мелкую однородную крошку. Добавить холодную воду в 3 захода, тщательно вымешивая тесто после каждого. В итоге тесто должно стать эластичным и гладким. Сформировать шар, обернуть его пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
2Фрукты освободить от косточек и сердцевинок, нарезать дольками, сложить в глубокую миску, добавить сахар, перемешать и оставить на 10 минут.
3Остывшее тесто раскатать на листе пергамента в диск диаметром около 35 см и толщиной 4 мм. Перенести на противень. Выложить фрукты с образовавшимся соком в центр диска и равномерно распределить, оставляя около 6 см от края. Свободные края завернуть, сформировав бортики, смазать молоком с помощью кисточки и посыпать сахаром.
4Выпекать при 180 градусах 20–25 минут, затем увеличить температуру до 200 градусов и печь до готовности еще столько же, пока края галеты не станут темно-золотистыми.
Совет к рецепту
Пропорции фруктов в начинке можно варьировать по вкусу, главное, чтобы в итоге без косточек их получилось около 500 грамм. Можно добавить корицу по вкусу.
Комментарии (7):
0
у меня сливы были замороженные, а яблоки свежие, и я решила просто начинку посыпать корицей с сахаром, на тесте уже, запах и вкус отличный, правда кус.яблок получились как-то мягкие ну по мне могло быть лучше, может заранее карамелезировать их…и еще, я положила на пергамент, все дало сок, и перед подачей я отдираю его со дна пирога.)))
0
теста получилось маловато; (а так все очень вкусно!
0
Очень вкусно, спасибо! Фрукты положила без сока, но они его все равно еще дали. Единственная проблема — если отрезать горячий, фрукты скатываются с основы. Может порционные галетки делать? Или достаточно небольшие, чтобы на 1 порцию отрезать довольно большую часть пирога — угол будет больше и может скатываться не будут. А так очень вкусно, готовлю второй раз!
спецпроекты
Похожие рецепты
Галета  со  смородиной
Автор: Еда
8 порций
50 минут
44
2
0
Овсяная галета с яблоками
Автор: Anastasia Zetterstrom
8 порций
1 час
6
1
0
Овсяная галета с сыром
Автор: Мария Смирнова
2 порции
50 минут
2
2
0
Автор: Еда
10 порций
45 минут
171
2
0
Ягодная галета
Автор: Анна Лаврентьева
4 порции
1 час
9
1
0
Классические «Фламандские галеты»
Автор: Marie Volkova
4 порции
20 минут
69
2
4