Пасхальный кулич в сахарной глазури

10 порций 3 часа
Автор: Зоя
порции: 10 готовить: 3 часа
добавить в избранное рецепт в избранном 32

Добавить

Ингредиенты

Молоко ½ л

Пшеничная мука 1,5 кг

Яйцо куриное 10 штук

Сливочное масло 200 г

Свежие дрожжи 50 г

Сахар 300 г

Ванилин 1 штука

Темный изюм 100 г

Кондитерские украшения Dr.Oetker 1 штука

Сахарная пудра 200 г

Инструкция приготовления

3 часа Распечатать
  • 1. Разогреть молоко примерно до 60 градусов (но не до кипения!!!!).
  • 2. В теплом молоке растворить дрожжи (если нет свежих, то можно заменить сухими дрожжами — 11 грамм).
  • 3. Добавить 500 грамм просеянной муки.
  • 4. Хорошо размешать, накрыть теплым одеялом, полотенцем или чем-то другим подходящим и теплым, и оставить в теплом месте на 30 минут.
  • 5. Отделить белки от желтков.
  • 6. Белки взбить со щепоткой соли в пену (для того, чтобы белки легче взбивались, после отделения их от желтков, кладут в холодильник на 10 минут, затем добавляют соль и взбивают!!!).
  • 7. Желтки растереть с сахаром. В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.
  • 8. Следом добавить размягченное масло, перемешать.
  • 9. Добавить белки, перемешать.
  • 10. Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто (тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам).
  • 11. Снова поставить тесто в теплое место...дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50–60 минут).
  • 12. Изюм замочить в горячей воде на 15 минут, затем воду слить.
  • 13. Подошедшее тесто осадить, добавить изюм.
  • 14. Тесто вымесить и еще оставить в теплом месте минут на 30.
  • 15. Подошедшее тесто осадить и вымесить еще раз.
  • 16. Форму смазать маслом (если это необходимо для формы).
  • 17. Выложить тесто в половину формы (если полностью заполнить форму, то тесто при поднятии будет выливаться из нее).
  • 18. Накрыть полотенцем, дать подойти еще минут 20.
  • 19. Поставить форму в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут.
  • 20. Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (примерно 30 минут, зависит от размера формы). Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая — кулич готов.
  • 21. Дать остыть, вынуть из формы.
  • 22. Для приготовления глазури я использовала 2 белка и 200 г сахарной пудры (все взбиваю). Смазать кулич. По желанию можно украсить кулич украшениями и кондитерским бисером. Тут уже можно фантазировать, как душе угодно.

Совет к рецепту

Для приготовления кулича все ингредиенты должны быть теплыми. Поэтому заранее вынуть все из холодильника. В итоге у меня получилось 3 кулича!!!

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Суфле по‑сицилийски

45 минут
7 ингредиентов

Пшеничная мука 30 г

Молоко 240 г

Сливочное масло 10 г

Сахар 80 г

Яйцо куриное 8 штук

Апельсины 220 г

Сахарная пудра 20 г

Суфле по-сицилийски
333
Автор: Алина
добавить в избранное рецепт в избранном

Быстрое тесто для пирожков с ванилью

35 минут
8 ингредиентов

Пшеничная мука 3 стакана

Молоко 1 стакан

Сливочное масло 125 г

Яйцо куриное 1 штука

Сахар ½ стакана

Свежие дрожжи 50 г

Ванилин 3 г

Соль щепотка

Быстрое тесто для пирожков с ванилью
657
добавить в избранное рецепт в избранном

Масляное печенье

1 час
6 ингредиентов

Пшеничная мука 1,5 стакана

Сливочное масло 150 г

Сахар 1 стакан

Яйцо куриное 4 штуки

Молоко 0,2 стакана

Ванилин ¼ г

Масляное печенье
98
добавить в избранное рецепт в избранном

Заварной крем со сливочным маслом

40 минут
6 ингредиентов

Пшеничная мука 3 столовые ложки

Сливочное масло 150 г

Молоко 1 стакан

Сахар 1 стакан

Яйцо куриное 1 штука

Ванилин 1 штука

Заварной крем со сливочным маслом
272
Автор: COOLinar
добавить в избранное рецепт в избранном

Сахарный пирог

2 часа
8 ингредиентов

Пшеничная мука 250 г

Молоко 100 мл

Яйцо куриное 2 штуки

Свежие дрожжи 15 г

Ванилин 1 чайная ложка

Сливки 20%-ные 200 мл

Сахар 100 г

Сливочное масло 50 г

Сахарный пирог
10
Автор: Женечка
добавить в избранное рецепт в избранном

Пасхальный кулич с белковым кремом

2 часа 40 минут + 2 часа
9 ингредиентов

Пшеничная мука 2,5 кг

Яйцо куриное 15 штук

Сливочное масло 700 г

Сахар 1 кг

Изюм 500 г

Подсолнечное масло 150 г

Молоко 700 г

Свежие дрожжи 200 г

Ванилин 1 штука

Пасхальный кулич с белковым кремом
17
Автор: Марина
Показать еще