Песочный шоколадный торт с начинкой из взбитых белков и орехов

Автор: Masha Denisova
порции: 10 готовить: 2 часа

Добавить

История к рецепту

«В моей семье этот торт называется "Мишка". Наверное, потому что он похож на огромную шоколадную конфету. Бабушка пекла…»

Читать полностью

Ингредиенты

Маргарин 200 г

Пшеничная мука 2 стакана

Яйцо куриное 5 штук

Сахар 450 г

Сливочное масло 50 г

Какао-порошок 2 столовые ложки

Орехи 100 г

Молоко 1 столовая ложка

Инструкция приготовления

2 часа Распечатать
  • 1. Отделите желтки от белков. Белки поставьте в холодильник. Растопите маргарин. Смешайте желтки с 3/4 стакана сахара, осторожно введите теплый маргарин, вмешайте муку. Получившееся тесто разделите на 3 части, причем одна из них должна быть чуть побольше. Уберите в холодильник на 1 час.
  • 2. Одну из меньших частей теста разомните на дне сковородки или формы. Испеките коржик при 180 градусах до золотистого цвета. Достаньте из духовки, накройте доской и переверните на доску.
  • 3. Возьмите 4 белка взбейте с 3/4 стакана сахара в густую пену. Добавьте размолотые орехи. Достаньте вторую меньшую часть теста и розомните ее на дне формы, сделав бортики (примерно 3 см). Выложите на тесто половину белков с орехами. Накройте сверху испеченым коржом. Выложите оставшиеся взбитые белки с орехами.
  • 4. Достаньте оставшуюся часть теста из холодильника. Отрывайте небольшие кусочки, разминайте их в лепешки и укладывайте их на белки. Верхний слой теста будет выглядить как панцирь черепахи, можно укладывать кусочки внахлест. Это нужно для того, чтобы, когда взбитые белки начнут подниматься, верхний слой теста свободно двигался и выпускал лишний воздух. Поставьте в духовку на 40 минут при 180 градусах.
  • 5. Выньте из духовки и переверните торт на доску. Остывший торт нужно залить шоколадной помадкой или растопленным шоколадом. Помадку готовят так: стакан сахара смешайте с яйцом, какао-порошком, маслом и молоком. Поставьте на маленький огонь, нагрейте и варите 5 минут. Сразу же залейте торт и украсьте (орехами, цукатами, микро-меренгами, кусочками нуги или тем, что вам нравится).

Совет к рецепту

Можно использовать грецкие орехи или фундук. С миндалем не пробовала готовить, но, вероятно, тоже должно хорошо получиться. Лепешки для последнего слоя удобно лепить на пищевой пленке, разминая их основанием ладони. Я не переворачиваю торт в исходное положение, а оставляю вверх дном, поскольку с этой стороны он ровнее и шоколад ложится лучше. Этот торт можно готовить заранее, он прекрасно хранится более 2 недель.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Торт «Наполеон» с какао

2 часа
7 ингредиентов

Маргарин 200 г

Пшеничная мука 2 стакана

Вода 1 стакан

Сливочное масло 200 г

Яйцо куриное 1 штука

Сахар 1 стакан

Какао-порошок 3 чайные ложки

581
добавить в избранное рецепт в избранном

Корж с орехами

55 минут
9 ингредиентов

Пшеничная мука 250 г

Сливочное масло 50 г

Сахар 150 г

Яйцо куриное 2 штуки

Молоко 60 мл

Какао-порошок 1 столовая ложка

Сода 1 чайная ложка

Орехи 50 г

Сахарная пудра 30 г

4
добавить в избранное рецепт в избранном

Кофейный пудинг

1 час
7 ингредиентов

Молоко 500 мл

Яйцо куриное 1 штука

Сахар ⅔ г

Пшеничная мука 1 стакан

Сливочное масло 70 г

Натуральный кофе 1 столовая ложка

Маргарин 1 кусок

3
добавить в избранное рецепт в избранном

Шоколадно-кофейный кекс

1 час
9 ингредиентов

Яйцо куриное 1 штука

Сахар 190 г

Сливочное масло 150 г

Пшеничная мука 200 г

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Молоко 100 мл

Орехи 100 г

Какао-порошок 15 г

Натуральный кофе 1 чайная ложка

300
добавить в избранное рецепт в избранном

Шоколадный кекс в мультиварке

1 час 30 минут
7 ингредиентов

Сливочное масло 200 г

Какао-порошок 4 столовые ложки

Сахар 1,5 стакана

Молоко ½ стакана

Гашеная сода ½ чайной ложки

Пшеничная мука 2 стакана

Яйцо куриное 4 штуки

861