Песочное печенье с кремом маракуйя

Автор: ШЕФМАРКЕТ
порции: 2 готовить: 40 минут

Добавить

История к рецепту

«Настроение десерту создает южноамериканская гостья маракуйя, а его необычность поддерживается контрастом нежного крема…»

Читать полностью

Ингредиенты

Порции

Маракуйя 2 штуки

Клубника 2 штуки

Мята 3 г

Сироп маракуйи 100 г

Сыр маскарпоне 250 г

Сливочное масло 50 г

Пшеничная мука 92 г

Перепелиное яйцо 1 штука

Желатин в пластинах 5 г

Сахарная пудра 40 г

Инструкция приготовления

40 минут Распечатать
  • 1. Замешайте в тесто 80 г муки, сливочное масло, перепелиное яйцо, 0,5 сахарной пудры и щепотку соли, оберните в пленку, уберите в холодильник на 15 минут.
  • 2. Замочите желатин в холодной воде на 5 минут; откройте банку маскарпоне, дайте ему набрать комнатную температуру.
  • 3. Разрежьте плоды маракуйи и извлеките мякоть ложкой.
  • 4. Нагрейте сироп, закиньте в него желатин и размешайте до полного растворения, не доводя сироп до кипения; остудите сироп до комнатной температуры; смешайте маскарпоне с сиропом и оставшейся сахарной пудрой.
  • 5. Раскатайте тесто на пергаментной бумаге, предварительно посыпав ее оставшейся мукой; посыпайте мукой тесто сверху, чтобы оно не прилипало к скалке при раскатке; толщина теста должна быть 4 мм.
  • 6. Равномерно наколите тесто вилкой по всей площади и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 7 минут; остудите печенье и поломайте его на мелкие кусочки.
  • 7. Выложите слой крема в стакан, посыпьте ломаным печеньем, сверху выложите оставшийся крем и уберите в морозилку на 15 минут; выложите маракуйю и клубнику, украсьте мятой и подавайте.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Клубника и маскарпоне

25 минут
11 ингредиентов

Слоеное тесто 500 г

Сыр маскарпоне 500 г

Взбитые сливки 200 г

Сахар мусковадо 1 столовая ложка

Сахарная пудра 100 г

Клубника 500 г

Бальзамический уксус 100 мл

Мед 1 чайная ложка

Ванильный стручок 1 штука

Сливочное масло 50 г

Яйцо куриное 1 штука

1141
добавить в избранное рецепт в избранном

Клубничный крамбл

30 минут
10 ингредиентов

Клубника 185 г

Сахар 2 столовые ложки

Кукурузный крахмал 1 чайная ложка

Пшеничная мука 20 г

Мюсли 60 г

Коричневый сахар 15 г

Сливочное масло 25 г

Лимонный сок 1 чайная ложка

Сыр маскарпоне 3 столовые ложки

Сахарная пудра 1 столовая ложка

70
добавить в избранное рецепт в избранном

Клубничный тарт

1 час
10 ингредиентов

Клубника 400 г

Мята 5 г

Пшеничная мука 162 г

Ванильный стручок 1 штука

Сливочное масло 120 г

Яйцо куриное 4 штуки

Молоко 200 мл

Тростниковый сахар 70 г

Соль по вкусу

Сахарная пудра 40 г

327
добавить в избранное рецепт в избранном

Десерт с клубникой и маскарпоне

25 минут
6 ингредиентов

Клубника 500 г

Сыр маскарпоне 500 г

Печенье «Юбилейное» 300 г

Сахар 1 стакан

Сливочное масло 150 г

Ванилин 1 чайная ложка

163