Пирог из карамелизованного лука с сыром

6 порций 1 час
Автор: Алиса Олеярник
порции: 6 готовить: 1 час время подготовки: if (Model.Recipe.PreparationTime > 0) { + }
добавить в избранное рецепт в избранном 10

Добавить

Автор рецепта

Алиса Олеярник

Автор: Алиса Олеярник

2 рецепта

История к рецепту

«Вдохновение было получено от французского лукового пирога, съеденного в "Жан-Жаке" около двух часов ночи по пути из…»

Читать полностью

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    556

    ккал

  • Белки

    15,6

    грамм

  • Жиры

    26,9

    грамм

  • Углеводы

    61,7

    грамм

Ингредиенты

Порции

Репчатый лук 1 кг

Яйцо куриное 3 штуки

Сливки 10%-ные 150 мл

Сыр грюйер 100 г

Соль щепотка

Оливковое масло 1 чайная ложка

Красное сухое вино 100 мл

Сахар 100 г

Слоеное тесто 400 г

Зелень по вкусу

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Для карамелизованного лука лук очистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами; полукольца разделить и добавить сахар или фруктозу (я готовлю с фруктозой), щепотку соли — все перемешиваем нежными движениями рук. Непосредственно перед тем как поставить лук в разогретую духовку, залить его красным вином и равномерно сбрызнуть оливковым маслом. Через 10 минут огонь в духовке значительно убавить, чтобы лук лишь слегка шкварчал в вине. Процесс карамелизации займет порядка 2 часов — так что лучше сделать «на досуге» и в пирог использовать заготовку.
  • 2. Для основы сделайте такое тесто, какое вы обычно делаете или любите. Или купите в магазине. Тесто выложите корзиночкой на противень и отправьте в предварительно разогретую духовку минут на пятнадцать.
  • 3. Для начинки три яйца взбейте венчиком, добавьте сливки и взбейте все вместе. На терке натрите грюйер и также добавьте в смесь (а можно и не добавлять, насыпать потом сверху остального — тогда сырная корочка будет более ощутимой, но внутрь сыр не попадет и, соответственно, меньше «сольется» с луком). Можно добавить свои любимые специи (я добавляю майоран).
  • 4. В полуготовую корзинку из теста выложить лук и равномерно залить его смесью и посыпать сыром (если он еще не в смеси).
  • 5. Готовится 15–20 минут. Подавать теплым.

Читайте также

Как выбирать заморожен­ную рыбу

Рассказывает Сергей Ерошенко, шеф «Честной кухни» и «Федя, дичь!»

Новгородская экспедиция «Еды»

6 короткометражных фильмов о новгородских поварах и продуктах

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Луковый пирог с грюйером

230
Автор: Миша Зайцев
добавить в избранное рецепт в избранном

Писсаладьере

55
добавить в избранное рецепт в избранном

Яблоки в слоеном тесте

105
добавить в избранное рецепт в избранном

Пшеничный хлеб с луком

36
добавить в избранное рецепт в избранном

Слоеные пирожки с курицей…

121
добавить в избранное рецепт в избранном

Пирог из тыквы с грибами и…

0
Автор: Ася Бок
Показать еще