1На смеси сливочного и оливкового масла обжарить мелко нарезанный красный лук до мягкости. Добавить к нему мелко нарубленную белую часть побегов порея и жарить на среднем огне, постоянно помешивая и следя, чтобы лук не пригорал.
2Как только порей слегка размягчится, добавить мелко нарубленный чеснок и продолжать жарить, помешивая.
3Как только чеснок тоже размягчится, влить к луку и чесноку сливки и тушить несколько минут, постоянно помешивая. Снять с огня и перемешать с тертым сыром. Посолить, поперчить.
4Разделить готовое дрожжевое слоеное тесто на две части и раскатать обе в тонкие пласты. Один пласт выложить в противень, поверх него равномерно распределить смесь лука, чеснока и сыра, закрыть второй половиной теста. Скрепить края, смазать пирог взбитым яйцом и наделать ножом дырок на верхней поверхности, чтобы было через что спускать пар. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20–25 минут.
Совет к рецепту
В начинку для этого пирога можно добавлять еще жареный картофель. Получится печеная версия супа вишисуаз.
Масла действительно можно поменьше, делала на глаз.
Пирог действительно очень вкусный, но тесто не поднялось (брала обычное замороженное слоеное дрожжевое), почему так могло получиться?.....
