Пирог осетинский (Картофджын)

8 порций 35 минут
Автор: Кира Чехова
порции: 8 готовить: 35 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 28

Добавить

Автор рецепта

Кира Чехова

Автор: Кира Чехова

1 рецепт

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    473

    ккал

  • Белки

    17,1

    грамм

  • Жиры

    19,5

    грамм

  • Углеводы

    58,7

    грамм

Ингредиенты

Порции

Пшеничная мука 500 г

Сухие дрожжи 1,5 чайные ложки

Соль по вкусу

Осетинский сыр 300 г

Картофель 3 штуки

Сливочное масло 50 г

Растительное масло 1,5 столовые ложки

Сахар по вкусу

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

35 минут Распечатать
  • 1. Дрожжи, сахар и муку перемешать в стакане и добавить воду. Оставить на 10–15 минут. Муку просеять, в середине сделать углубление и добавлять разведенные дрожжи, соль и воду, замесить мягкое тесто. В тесто добавить подсолнечное масло и поставить подходить в теплое место. Тесто хорошо обмять.
  • 2. Для начинки сварить картофель, помять до однородной массы. Отдельно размять осетинский сыр и положить в картофель, добавить молока или сметаны, соль и перемешать.
  • 3. Раскатать лепешку толщиной в 0,5–1 см. На середину лепешки положить заранее приготовленный фарш. Разровнять поверхность пирога, повернуть на другую сторону, так же разровнять. Повторить так 2–3 раза, пока пирогу не будет придана округлая форма и ровная толщина.
  • 4. В завершение положить картофджын на противень. С верхней стороны пирога посередине сделать отверстие, чтобы не скапливались пары и пирог не разорвался.
  • 5. Готовить до тех пор, когда пирог зарумянится и появится специфический запах.
  • 6. Подавать на стол в горячем виде, смазав сливочным маслом.

Совет к рецепту

Сыр должен быть не сильно соленый.

Читайте также

Как выбирать заморожен­ную рыбу

Рассказывает Сергей Ерошенко, шеф «Честной кухни» и «Федя, дичь!»

Чавычайная ситуация

Почему красную рыбу солят в Москве и как это делают

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Картофельные блинчики с…

19
добавить в избранное рецепт в избранном

Хычины с картофелем и сыром

637
Автор: Julia Kuralaeva
добавить в избранное рецепт в избранном

Хачапури грузинские

21
добавить в избранное рецепт в избранном

Осетинский пирог с картофелем…

786
Автор: Элла Болова
добавить в избранное рецепт в избранном

Домашние чипсы «Принглс»

49
Автор: Алена
добавить в избранное рецепт в избранном

Шанежки с картофелем

1
Показать еще