4Оставляем фрукты пускать сок и начнем готовить тесто: взбиваем масло, сливки, сахар и ванильный экстракт около трех минут, затем, продолжая взбивать, поштучно добавляем яйца, одно за другим.
5Небольшими порциями всыпать просеянную муку и взбиваем еще три минуты.
6Оставшиеся персики (в моем случае) нарезать мелкими кубиками и вручную перемешать с тестом. Полученной смесью залить выложенные в форму персики, присыпать коричневым сахаром (я не посыпала) и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на час. Проверить готовность зубочисткой (если выходит сухая — готово), остудить на решетке. Перевернуть на блюдо.
Для пирога по Вашему рецепту у меня ушло 4 крупных персика и немного я по Вашему совету измельчила для теста. Пирог получился, очень вкусно, не сильно сладко. И что очень понравилось, что печется реально ровно 1 час.
