Рисовые блины с кокосовой начинкой

6 порций 1 час 20 минут
Автор: Алексей Зимин
порции: 6 готовить: 1 час 20 минут время подготовки: if (Model.Recipe.PreparationTime > 0) { + }
добавить в избранное рецепт в избранном 270

Добавить

Автор рецепта

Алексей Зимин

Автор: Алексей Зимин

2248 рецептов

Ингредиенты

Рис басмати 350 г

Кокос 1 штука

Натуральный йогурт 250 мл

Изюм без косточек 1 столовая ложка

Кешью 1 столовая ложка

Лайм 1 штука

Пшеничная мука 100 г

Яйцо куриное 1 штука

Сахар 6 столовых ложек

Сливочное масло 50 г

Топленое сливочное масло 50 г

Зеленые семена кардамона 3 штуки

Молотый имбирь 1 чайная ложка

Соль щепотка

Инструкция приготовления

1 час 20 минут Распечатать
  • 1. Рис промыть и замочить в теплой воде на пару часов. Изюм замочить тоже.
  • 2. Сделать в кокосе отверстия и вылить из него всю жидкость. Процедить ее и перелить в сотейник. Добавить две столовые ложки сахара и перемешать до растворения. Кокос расколоть пополам. Половину мякоти натереть на мелкой терке. Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение. Этот — марки All-Clad — классическая история о простой вещи, которая благодаря старательности становится прекрасной. К металлу, из которого отливаются эти кастрюли, относятся с такой серьезностью, что каждая потом демонстрирует чудеса теплопроводимости.
  • 3. Поставить сотейник на небольшой огонь, добавить имбирь, кардамон, обычное сливочное масло и тертый кокос. Варить около часа, время от времени подливая воду. За пять минут до готовности на мелкой терке натереть цедру лайма, отправить в сотейник и перемешать. Снять с огня, вынуть кардамон.
  • 4. Слить воду из риса, выложить его в блендер. Добавить яйцо и йогурт. Измельчить рис — сначала на низких оборотах, ­потом на высоких: должно получиться совершенно гладкое жидкое тесто. Добавить две столовые ложки сахара и соль, снова включить блендер и, добавляя понемногу муку, довести консистенцию теста до подходящей для блинов. С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
  • 5. Жарить тонкие блинчики на топленом сливочном масле и складывать стопкой, смазывая опять же топленым маслом.
  • 6. В начинку добавить набухший изюм и измельченные орехи ­кешью, перемешать.
  • 7. Выложить готовую кокосовую начинку на блин, свернуть его трубочкой — и поступить точно так же со всеми остальными блинами.
  • 8. Выжать в сотейник сок из лайма, добавить оставшиеся две столовые ложки сахара, сварить сироп. Ножом для чистки овощей сделать стружку из остатков кокоса.
  • 9. Готовые блинчики полить лаймовым сиропом и посыпать стружкой кокоса.

Этот рецепт в статье:

Блины Влада Пискунова, Блины

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Рождественские имбирные пряники

1 час
8 ингредиентов

Кукурузный сироп ⅔ стакана

Сахар 1,5 стакана

Сливочное масло 250 г

Пшеничная мука 5,5 стакана

Яйцо куриное 3 штуки

Сода 1,5 чайные ложки

Молотая гвоздика 2 чайные ложки

Молотый имбирь 2 чайные ложки

Рождественские имбирные пряники
19
добавить в избранное рецепт в избранном

Кокосово-лаймовое суфле

30 минут
8 ингредиентов

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Сливочное масло 1 столовая ложка

Кокосовое молоко 1 стакан

Сахар ¼ стакана

Лайм 1 штука

Яйцо куриное 2 штуки

Соль щепотка

Сахарная пудра по вкусу

Кокосово-лаймовое суфле
20
добавить в избранное рецепт в избранном

Грушевый тарт татен

1 час
7 ингредиентов

Сахар 225 г

Сливочное масло 165 г

Молотая корица 0,2 чайной ложки

Молотый имбирь 0,2 чайной ложки

Груши 4 штуки

Пшеничная мука 250 г

Яйцо куриное 1 штука

Грушевый тарт татен
550
добавить в избранное рецепт в избранном

Тарт с лаймовой начинкой

1 час
6 ингредиентов

Пшеничная мука 190 г

Сливочное масло 100 г

Сахар 135 г

Яйцо куриное 4 штуки

Лайм 3 штуки

Сливки 20%-ные 60 мл

Тарт с лаймовой начинкой
350
добавить в избранное рецепт в избранном

Лаймовый кекс

1 час
5 ингредиентов

Пшеничная мука 200 г

Сахар 150 г

Сливочное масло 200 г

Яйцо куриное 4 штуки

Лайм 2 штуки

Лаймовый кекс
7
Автор: Juliya Leshchuk
добавить в избранное рецепт в избранном

Английский кекс с изюмом

45 минут
6 ингредиентов

Яйцо куриное 4 штуки

Сливочное масло 150 г

Сахар 150 г

Изюм без косточек 200 г

Пшеничная мука 250 г

Ванильный сахар на кончике ножа

Английский кекс с изюмом
15