2Слегка взбейте яйцо отдельно. Затем добавьте его вместе с кленовым сиропом к масляной массе и снова хорошенько взбейте.
3В отдельной миске смешайте муку с содой и всеми специями (имбирем, корицей, кардамоном, мускатным орехом).
4Соедините обе смеси (масляную и сухую) и взбивайте до образования однородного теста. Уберите готовое тесто в холодильник где-то на полчаса. В это время разогрейте духовку до 180 градусов (отметка 5).
5Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на специально подготовленной поверхности. Тесто должно быть не толстым, примерно 1–1,5 см толщиной. Вырежьте с помощью узорной выемки рождественские фигурки, продолжая раскатывать тесто и вырезать печенье, пока не используете все тесто.
6Слегка смажьте сливочным маслом противень и аккуратно поместите на него печенье (можно с помощью лопатки, т. к. оно хрупкое). Оставляйте расстояние 3 см между печеньем, т. к. оно слегка увеличится во время готовки.
7Выпекайте каждую порцию печенья (каждый заполненный противень) примерно 10 минут. По приготовления оставьте печенье на минуту на противне, а затем с помощью лопатки переложите на решетку для полного затвердевания и откатывания.
8Пока печенье стынет, приготовьте лимонную глазурь: к пудре добавьте столько сока лимона, чтобы получилась густая масса (примерно 2 ч. л. на 80 грамм). Переложите глазурь в кондитерский мешок (или шприц) и украсьте остывшее (!) печенье. Позвольте глазури застыть несколько минут.
Совет к рецепту
Вместо сиропа можно использовать жидкий мед или патоку. Можно добавить 0,5 ч.л. молотой гвоздики (5 целых). Глазурь можно приготовить с помощью обычной воды, либо любого сока или ароматизатора вместо лимонного (например, хорошо сочетаться будет апельсин или мандарин). Можно украсить печенье разноцветными карандашами с готовой глазурью (хорошо подойдет карамельная).
Отличное печенье! Совсем не сухое, как обычно у меня бывает 🙈
Один комментарий: если у вас ручной блендер, смешивать сухую и масляную смесь придётся руками.
