4Соединить белки с желтками и перемешать, так чтобы масса стала однородной.
5Застелить противень бумагой для выпечки, смазать ее сливочным маслом.
6Выложить тесто, распределяя его так, чтобы получился слой высотой примерно 1 см.
7Выпекать бисквит в разогретой духовке 12–15 минут, переложить на слегка влажное полотенце и свернуть в рулет, помогая себе полотенцем, затем полотенце убрать.
8Приготовить крем: шоколад поломать на кусочки, выложить в небольшую кастрюлю, влить 5 ч. ложек сливок и растопить на водяной бане.
9Оставшиеся сливки взбить.
10Перемешать взбитые сливки с растопленным шоколадом.
11Фундук растолочь в ступке так, чтобы получились кусочки разного размера.
12Добавить в шоколадно-сливочную массу орехи и 1 ч. ложку сахарной пудры, перемешать.
13Бисквит развернуть и смазать шоколадным кремом, затем опять свернуть в рулет и присыпать оставшейся сахарной пудрой.
