Сабайон с мускатным вином

Автор: Алексей Зимин
порции: 4 готовить: 15 минут

Добавить

Ингредиенты

Яичный желток 4 штуки

Сахар 4 столовые ложки

Мускат 4 столовые ложки

Инструкция приготовления

15 минут Распечатать
  • 1. В большой широкой миске смешать яичные желтки с сахаром, поставить миску на водяную ­баню и взбить до однородной массы венчиком. Затем постепенно тонкой струйкой влить мускат, не переставая взбивать. Все это время нужно следить, чтобы вода кипела не слишком сильно и миска не перегревалась, иначе желтки сварятся.
  • 2. Примерно через десять минут непрерывного взбивания яичная смесь приобретет нежную и воздушную консистенцию и увеличится в объеме примерно в три раза.
  • 3. Готовый сабайон аккуратно разложить ложкой по четырем десертным тарелкам и подавать, остудив до комнатной температуры, с печеньем.

Похожие рецепты