2Пока она прогревается, растопим в микроволновой печи шоколад и масло (но лучше топить на плите).
3Смешаем муку, крахмал и сахар, потом добавим по одному яйца и дрожжи, затем добавим чуть подогретое молоко.
4В полученное тесто добавляем растопленный шоколад с маслом, перемешиваем до однородной массы.
5Выкладываем тесто в форму для выпекания кексов, заполняя не больше половины формы, выпекаем 30 минут (если духовка электрическая — около 20–25 минут).
Это свежие дрожжи — 1 штука, кубик свежих дрожжей, что конкретно тут не понятно? Пока выпекается первая пробная партия, оно как раз успевает подняться.
А не понятно тут вот что — у каждого «кубика» есть вес. У свежих дрожжей он может варьироваться от 100 грамм до 1 кг. Или для вашего рецепта это не имеет значения?
А что происходит с первой пробной партией? Ее сразу выпекают сразу, тесто не поднялось. Её предполагается выбросить?
Кубик дрожжей зависит от количества порций которые вы собираетесь готовить, на 12 порций — 50 граммов вполне хватит, но можно и 100, чтобы кексики получились очень воздушные, тут на ваш вкус.Ее предполагается попробовать на сладость, и если вас что-то не устраивает, то добавить, выбрасывать ее не стоит она получится такая же как и остальные, т. к. в духовке тесто аналогично поднимется, просто не на максимально возможный объем.
Вы бы уточнили свой рецепт, там указаны конкретные граммы для всех ингредиентов, кроме дрожжей. Какое «зависит от количества порций»?! Количество дрожжей зависит от количества муки, а не порций.
100 грамм дрожжей — это 2 кг муки, а у вас ее только 100 гр с учетом крахмала.
И причем здесь сладость?
«Аналогично поднимется». Феерично.
Вы когда-нибудь с дрожжами пекли? (это риторический вопрос, ответ и так очевиден)
Количество муки зависит от количества порций. Это ответ на ваш вопрос о первой порции.
Пеку, причем постоянно, может вы печете как-то по другому.Если у вас такие проблемы с дрожжами, может стоит их взять порошковые и не напрягаться, если же вы прекрасно знаете соотношение мука-дрожжи, с чего изначально стали задавать вопрос про них? Посчитали бы сами сколько дрожжей, и попробовали сделать по своим пропорциям.Я написала вам, как делаю я, если вам не нравится этот вариант, делайте свой.
«12 порций — 50 граммов вполне хватит, но можно и 100, чтобы кексики получились очень воздушные, тут на ваш вкус» — соответственно кубик — 50гр., 2 кубика — 100гр, в рецепте 1 кубик.
Представляете, Лана, человеку, который решиться воплотить ваш рецепт в жизнь, потребуется прочитать всю нашу переписку, чтобы выяснить, что «дрожжи свежие 1 штука» это 50 грамм свежих дрожжей.
Даже если оставить за рамками несоразмерные пропорции муки и дрожжей, может стоит проявить элементарное уважение к своим читателям и подправить рецепт?
Представляете Елена, достаточно прочитать 4 сообщение и любой здравомыслящий человек все поймет.А вот вам стоит пересчитать таки по своим пропорциям и попробовать, а затем написать как у вас получилось используя соразмерные порции.
Сообщение, в котором вы наконец соизволили указать точный вес дрожжей в рецепте — 10-е.
Если я изменю пропорции, это уже будут совсем другой рецепт и совсем другие «кексики».
Забавно, что ваш рецепт, один в один, я нашла здесь: http://prostokvashino.by/recipes/shokoladnye-drozhzhevye-keksy только там дрожжи указаны в количестве 1 чайная ложка.
Да и весь интернет забит этим рецептом с «дрожжи свежие 1 штука».
Ну любой человек еще в 4 бы все понял, но для вас специально прописано тоже самое, только другими словами в 10 м)Ну глядишь лучше бы получилось, сразу бы написали, что меньше дрожжей-лучше) Молодцы, что нашли, рецептов аналогичных миллионы. Что же сразу то по тому рецепту готовить не стали? P. S. Рецепт изменила, а то вы видимо не успокоитесь) Надеюсь, что на этой ноте вы наконец-то приготовите кексы) И буду ждать ваших «хороших» отзывов, не удивлюсь, если они будут таковыми)
Ну надо же, исправили рецепт!
Стоило ли столько упираться, ошибка же была очевидна.
Нет, я не буду готовить по вашему, или аналогичному, рецепту. Не вижу смысла добавлять дрожжи и не давать тесту подняться. Тут либо дрожжи и выбраживание, либо разрыхлитель и быстрый старт. Живые дрожжи требуют времени. Я бы еще поняла, если бы вы использовали мгновенные, а так…
Если вы действительно печете по этому рецепту, попробуйте как-нибудь дать тесту подняться, почувствуете разницу.
Успехов.
Елена, никто не упирался, просто тут итак все очевидно, но для таких как вы решила исправить)Если бы вы читали внимательнее, то увидели бы тот факт, что пока 1 пробная партия печется, оставшееся тесто поднимается, т. е. остальное печется уже после того, как тесто поднимется. (соответственно мне не нужно чувствовать разницу)Теперь ясно почему вы изначально столкнулись с проблемами, раз даже этого не поняли)
Наша песня хороша, начинай с начала
Зачем в отработанном рецепте пробная партия?
Почему не дать подняться всему тесту?
Я сто раз внимательно прочла ваш рецепт — там нет ни слова про пробную партию.
«Никто не упирался» — бггг
Мдааа, я пожалуй буду умнее и закончу этот разговор, ибо вы не готовили и соответственно не о чем с вами разговаривать)) И я оценила ваше фирменное «бггг» видимо это максимум ваших возможностей)Желаю удачи и найти рецепт в котором вам будет все понятно, легко и не обременительно)
