1Извлеките семена из ванили и бросьте их и стручок в сотейник. Добавьте воду, соль и сахар. Поставьте на средний огонь, помешивая, пока сахар не растворится.
2Затем добавьте разломанный шоколад и перемешивайте, чтобы масса стала однородной.
3В небольшой миске взбейте желтки и аккуратно введите в шоколадную массу. Верните в сотейник и поставьте на небольшой огонь на 3 минуты, пока масса не загустеет (но не давайте кипеть). Охладите 2 часа и добавьте бренди.
4Выложите массу в мороженицу или в контейнер и замораживайте примерно 8 часов, помешивая каждый час.
