ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Шоколадный торт-мусс

Шоколадный торт-мусс

АВТОР: Katrina
порций:  12ГОТОВИТЬ:  
2 часа
2 часа
01
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
731
12
49
59
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
12
Пшеничная мука
190 г
Сахар
250 г
Какао-порошок
20 г
Соль
на кончике ножа
Свежесваренный кофе
235 мл
Ванильный экстракт
25 мл
Растительное масло
80 мл
Куриное яйцо
9 штук
Сливочное масло
115 г
Черный шоколад 70%-ный
450 г
Сливки 33%-ные
415 мл
Жареные хлопья миндаля
60 г
Шоколадная глазурь
110 г
Инструкция приготовления
2 часа
Распечатать
1Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать форму (22 см диаметр) сливочным маслом и присыпать мукой.
2В большой миске смешать 190 грамм муки, 1 стакан сахара, 20 грамм какао и ¼ чайные ложки соли. Сделать углубление в центре и добавить горячий заваренный кофе, 80 мл растительного масла, 1 столовую ложку ванили и 1 яйцо. Взбивать, пока тесто не станет гладким и однородным.
3Налить тесто в форму и выпекать в течение 30–45 минут, или пока зубочистка, вставленная в торт, не будет сухой. Когда торт полностью остынет, вынуть его из формы и разрезать на 2 коржа. Нижний корж вернуть обратно в форму, а верхний пока отложить.
4Для мусса растопить 450 грамм шоколада и 115 грамм сливочного масла на водяной бане, добавить ¼ чайные ложки соли и 2 чайные ложки ванили, аккуратно ввести венчиком 8 желтков.
5В отдельной миске взбить 8 белков, постепенно добавить 50 грамм сахара и продолжать взбивать до жестких пиков.
6Взбить 355 мл жирных сливок в отдельной посуде и ввести в шоколадную смесь. Залить мусс в форму и поставить в холодильник на 2 часа. Затем, когда мусс немного застынет, выложить сверху оставленный верхний корж и вернуть форму с тортом в холодильник. Торт должен постоять в холодильнике хотя бы ночь.
7Для шоколадной глазури на паровой бане растопить 110 грамм кондитерской глазури и ¼ стакана сливок, помешивать, пока глазурь не станет однородной и гладкой.
8Достать торт из холодильника и из формы, выложить на блюдо и украсить глазурью. Для декора можно использовать хлопья миндаля. Руками прижать их к бокам торта.
спецпроекты
Похожие рецепты
Ванильный мусс
Автор: Еда
6 порций
30 минут
0
1
0
Торт «Екатеринбург»
Автор: Еда
8 порций
2 часа
3
1
0
Бразильский торт «Паве»
Автор: Ирина Швинк
6 порций
1 час 12 минут
5
1
0
Торт с клубникой
Автор: Еда
8 порций
3 часа
21
1
0
Киевский торт
Автор: Еда
4 порции
1 час 30 минут
5
1
0
Блинный торт
Автор: Эльмира Шакирова
10 порций
1 час
1
1
0