2Отделить белок от желтка, желтки добавить в сливочное масло и перемешать до однородной массы.
3Оставшиеся белки посолить взбить до образования пены, добавить сахарную пудру и еще раз взбить до образования густой пены.
4Смешать белки с желтками (перемешиваем в одну сторону, так тесто получится нежным и воздушным), добавляем постепенно просеянную муку и снова перемешиваем.
5Отставляем тесто в сторону, готовим начинку и разогреваем духовку до 200 градусов.
