Слоеный пирог с гречкой, мозгами и грибами

Автор: Алексей Зимин
порции: 4 готовить: 20 минут

Добавить

Ингредиенты

Телячьи мозги 500 г

Гречневая крупа 100 г

Шампиньоны 200 г

Белый лук 1 головка

Сливочное масло 50 г

Петрушка 10 г

Слоеное тесто 500 г

Соль по вкусу

Яйцо 1 штука

Перец молотый черный по вкусу

Инструкция приготовления

20 минут Распечатать
  • 1. Телячьи мозги отварить в подсоленной, еле кипящей воде в течение десяти минут, избавить от пленок и слегка охладить.
  • 2. Параллельно сварить до готовности гречневую кашу — вода, соль и крупа. Времени занимает минут двадцать.
  • 3. В сотейнике на сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук до мягкости, добавить грибы, жарить пять-семь минут, после чего гречку перемешать и жарить еще минуту, после чего добавить мозги, мелко нарубленную петрушку, перемешать и снять с огня.
  • 4. Тесто раскатать двумя пластами по размеру формы, которая есть у вас дома.
  • 5. На противень выложить пекарскую бумагу, смазать ее сливочным маслом, сверху постелить лист соленого теста, выложить на него фарш, сверху — еще один лист теста. Защипать края, сделать небольшие надрезы по всей территории верхнего пласта теста. Смазать пирог взбитым яйцом, поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, до тех пор пока у пирога не появится живописная коричнево-золотистая корочка. Обычно для этого хватает двадцати минут.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Слоеный пирог с куртом и грибами

45 минут
9 ингредиентов

Свежие грибы 150 г

Сливочное масло 20 г

Лимонный сок 2 столовые ложки

Слоеное тесто 400 г

Пшеничная мука 3 столовые ложки

Курт 200 г

Петрушка 5 г

Яйцо 2 штуки

Соль по вкусу

112
добавить в избранное рецепт в избранном

Сырный пирог «Тиропита»

1 час 15 минут
10 ингредиентов

Молоко 250 мл

Сыр фета 500 г

Твердый сыр 200 г

Яйцо 5 штук

Петрушка 100 г

Сливочное масло 100 г

Слоеное тесто 500 г

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Перец молотый черный по вкусу

Растительное масло 1 столовая ложка

76
добавить в избранное рецепт в избранном

Пирог с яйцом и шпинатом

50 минут
10 ингредиентов

Шпинат 1 пучок

Слоеное тесто 350 г

Яйцо 6 г

Соль по вкусу

Фундук 30 г

Петрушка 1 пучок

Сыр брынза 300 г

Сливочное масло 1 столовая ложка

Творожный сыр 100 г

Сыр чеддер 100 г

287