1Смешайте для опары 200 г пшеничной муки, 50 г ржаной муки, 5 г свежих дрожжей, соль и 175 мл воды. Перемешайте и оставьте на 4 — 6 часов.
2Добавьте к опаре 10 г дрожжей, 750 г пшеничной муки, 250 г ржаной муки, соль, 150 мл воды и 450 мл сухого сидра. Замесите тесто, сформируйте шар и оставьте на 45 минут.
3Выложите тесто на поверхность, помните, сформируйте шар и, укрыв, оставьте еще на 45 минут.
4На присыпанной мукой поверхности разделите тесто на 4 части, сформируйте 4 батона. Уложите батоны швом вниз на противень, выстланный полотенцем и посыпанный мукой, накройте и оставьте на 1,5 часа.
Нууууу, многовато возни: подождать, помять, опять подождать, целый день провозилась, а вкус не особо порадовал. Надеялась, что сидр придаст что-нибудь этакое, но нет. На любителя в общем.
