1Перемолоть в блендере или в кофемолке до состояния муки миндаль и кокосовую стружку. Добавить в муку три столовые ложки кокосового масла, кленовый сироп и щепотку соли и перемалывать дальше до состояния «мягкого шарика». Распределить тесто в формах для тарталеток (заранее проложить пищевой фольгой) и убрать в холодильник.
2Положить в блендер мякоть одного манго, три столовые ложки кокосового масла, влить лимонный сок, сироп сорго, добавить ваниль и щепотку соли и перемолоть все до состояния пюре. Вынуть тарталетки из холодильника, начинить их манговой массой прямо в формочках и снова убрать в холодильник на три-четыре часа.
3Перед подачей украсить тонкими дольками манго.
Совет к рецепту
Вместо манго можно использовать более близкий нам фрукт — персик.
Крем изумительный, но в следующий раз ореховую составляющую уменьшу раза в 1,5, чтобы не было так тяжело. И обязательно нужно использовать именно формочки для тарталеток, т. к. если сделать сие в форме для маффинов, крем придется съесть залпом, чтобы он не сбежал на тарелку, а потом грустно доедать жирный ореховый стаканчик.
Самый вкусный десерт, который я пробовала. Очень нежный. Вместе сиропа в тесто добавила финики. Использовала силиконовые раздельные формочки для маффинов, заполнила не до конца. После ночи в холодильнике с легкостью вынула пирожные из форм
