2Желтки тщательно перемешать с сахаром до получения однородной массы.
3В полученную смесь добавить маскарпоне и снова тщательно перемешать. Я использовала блендер и смешивала все на маленькой скорости, чтобы в массе не появились пузырьки.
4В заранее подготовленный кофе, уже остывший, добавить ликер.
5Палочки печенья быстрым движением обмакнуть в кофе и выложить в форму плотным рядом.
6Белки, которые мы отделили от желтков в самом начале работы, взбить венчиком до получение стойкой пышной пены. Влить пену в массу с маскарпоне и снова перемешать.
7Выложить 2/3 крема на печенье.
8Поверх крема выложить второй слой печенья, также смоченного кофе.
9На печенье выложить остатки крема.
10Поставить десерт в холодильник, минимум на 6 часов. Перед подачей посыпать десерт какао.
Совет к рецепту
Кофе лучше делать крепкий, в идеале эспрессо.
Ликер должен быть сливочный, без других добавок (мяты, клубники и т.п.)
Кофе лучше перелить в глубокую тарелку и обмакивать печенье, держа его горизонтально, т.к. при вертикальном погружении печенье вбирает слишком много жидкости.
У меня вообще фигня какая-то получилось (Крем слишком жидкий получился, печенья постоянно всплывали, не знаю, может застынет и нормальным станет, но пока какая-то ерунда!
Никто пока не добавил сюда фотографии.
