3Всыпьте 200 грамм сахара и добавьте 1,5 белка (я беру яйца очень крупные!). Взбейте.
4Выложите в кастрюльку и добавьте оставшиеся белки. Размешайте и поставьте на плиту. Не переставая мешать, постарайтесь нагреть до едва теплого состояния (температура тела).
5Добавьте 30 грамм муки, размешайте. Консистенция теста как на оладьи.
6Застелите противень пекарской бумагой и присыпьте мукой. Ложкой выложите 11 кучек теста, они растекутся в небольшие лепешки. Можно украсить миндальной стружкой или воткнуть в каждую лепешку по одному орешку, но совсем не обязательно, готовое печенье и без этого имеет очень насыщенный вкус и красивую потресканную поверхность.
7Пеките около 17 минут (я пеку на второй сверху полочке, всего у меня их пять).
Совет к рецепту
Я очень долго искала рецепт тягучего миндального печенья, с насыщенным вкусом и простым способом приготовления. Наконец, я его нашла, кое-что отрегулировала в процессе и добавила один важный момент: часть миндаля заменила на миндальные косточки (т.е. зернышки) и получилось совсем то, что нужно!
«Измельчите орехи в кобайне до мелкой крошки.» — подразумеваются и миндаль и косточки (точнее то, что внутри них:))) Можно использовать просто миндаль, но абрикосовые косточки усиливают вкус.
