2Взбить белки до плотной пены, затем постепенно добавить сахарную пудру (лучше просеянную через сито), ложку за ложкой, продолжая взбивать до очень густой массы. В конце взбивания добавить крахмал.
3Добавить в получившуюся смесь уксус и аккуратно вмешать его силиконовой лопаткой.
4На пергаменте для выпечки начертить круг диаметром 25 см, выложить взбитые белки, лопаткой сформировать безе, приподнимая края к верху.
5Выпекать 30 минут при 150 градусах, затем еще 30 минут при 120 градусах, затем снизить температуру до 100 градусов и выпекать еще 1,5 часа. Оставить остывать в духовке.
выпекала при 100 градусах, 1,5 часа. и корж оставила в духовке остывать часа на четыре. и у меня был винный белый уксус. середина нежнейшая, тает во рту. шикарно.
Выпекала все по инструкции через полтора часа треснул верх, после остужения и вовсе часть провалилась внутрь, а внутри пустота. Жаль потраченного времени!
