1Замесить 200 г муки с размягченным маслом, добавить соль. Добавить несколько ложек теплой воды. Заместить тесто. Завернуть его в бумагу для выпекания и убрать на час в холодильник.
2Творог растереть с сахаром, яйцами, оставшейся мукой и шафраном. Добавить мелко натертую цедру апельсина и лимона. Все тщательно перемешать.
3Раскатать тонко тесто, вырезать несколько кружков диаметром 10 см. Положить на каждый ровным слоем по ложке творога, поднять бортики и закрепить в нескольких местах. На противень положить бумагу для выпекания, выложить пирожные, выпекать при температуре 200 градусов примерно 20 минут.
Отличный рецепт! Делала используя пшеничную муку грубого помола, получилось 12 ватрушечек (раскатывала очень тонко, каждая лепешка была где-то 12 см в диаметре). Начинки немного осталось, её я запекла в формочках для маффинов. Вместо шафрана использовала традиционные корицу, кардамон и гвоздику. Буду делать ещё!
Действительно рецепт хорош! Делала с овсяной мукой, пришлось увеличить количество масла, иначе не раскатать тесто, вышло10 лепёшечек, в начинку положила вместо цедры рубленый шоколад (за неимением первой), но думаю вкусней получится всё же с цедрой, фотграфию прилагаю. Удачных вам, экспериментов!
