Варенье из зеленых грецких орехов

4 порции
Автор: Филипп
порции: 4
добавить в избранное рецепт в избранном 21

Добавить

Автор рецепта

Филипп

Автор: Филипп

153 рецепта

Ингредиенты

Грецкие орехи 100 г

Сахар 2 кг

Лимоны 1 штука

Гвоздика 10 штук

Инструкция приготовления

Распечатать
  • 1. Незрелые орехи очистить от покрывающей их верхней зеленой корочки и замочить на двое суток в холодной воде, сменяя ее три-четыре раза в день.
  • 2. Затем, слив воду, на сутки залить орехи известковой водой, почаще их перемешивая.
  • 3. После этого орехи промыть холодной водой, проколоть каждый орех в нескольких местах вилкой и снова замочить в холодной воде на 2 суток.
  • 4. На 6-й день орехи выбрать из холодной воды, опустить в кипящую воду и варить в течение 10 минут, а потом откинуть на сито.
  • 5. Сахарный песок смешать с 2 стаканами воды, вскипятить ее и снять пену. В полученный сироп положить орехи, гвоздику, добавить лимонный сок, прокипятить и снять с огня.
  • 6. Когда варенье остынет, вновь вскипятить его. Так повторить три раза, после чего варить до готовности.

Совет к рецепту

Известковая вода для замачивания орехов получается следующим образом: 1/2 кг гашеной извести залить 5 л холодной воды, размешать, дать ей устояться в течение 3–4 часов и слить воду в другую посуду через марлю.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Варенье из лимонов

3 ингредиента

Лимоны 1 кг

Сахар 1,5 кг

Вода 2 стакана

Варенье из лимонов
97
Автор: Полина
добавить в избранное рецепт в избранном

Варенье из моркови с лимоном

3 ингредиента

Сахар 1 кг

Морковь 1 кг

Лимоны 1 штука

Варенье из моркови с лимоном
95
Автор: Лизонька
добавить в избранное рецепт в избранном

Лимоны в сахаре

10 минут
2 ингредиента

Лимоны 3 штуки

Сахар 150 г

Лимоны в сахаре
25
добавить в избранное рецепт в избранном

Карамелизованная лимонная цедра

2 ингредиента

Лимоны 6 штук

Сахар 3 стакана

Карамелизованная лимонная цедра
44
добавить в избранное рецепт в избранном

Карамелизованные лимонные ломтики

2 ингредиента

Лимоны 1 штука

Сахар 1 стакан

Карамелизованные лимонные ломтики
15
добавить в избранное рецепт в избранном

Мармелад с лимоном

5 минут
2 ингредиента

Лимоны 3 штуки

Сахар 500 г

Мармелад с лимоном
23