Воздушный суп-пюре из креветок

6 порций 30 минут
Автор: Alina Kuzmenko
порции: 6 готовить: 30 минут время подготовки: if (Model.Recipe.PreparationTime > 0) { + }
добавить в избранное рецепт в избранном 23

Добавить

Автор рецепта

Alina Kuzmenko

Автор: Alina Kuzmenko

5 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    766

    ккал

  • Белки

    71,3

    грамм

  • Жиры

    19,8

    грамм

  • Углеводы

    112,1

    грамм

Ингредиенты

Порции

Очищенные вареные креветки 500 г

Овощной бульон 1 л

Томатная паста 5 столовых ложек

Капуста брокколи 10 штук

Картофель 3 штуки

Молодые цукини 1 штука

Сливки 25%-ные 250 г

Морковь 1 штука

Лук 1 штука

Молотый перец чили на кончике ножа

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

30 минут Распечатать
  • 1. Варим бульон (на самом деле, подойдет любой).
  • 2. Нарезаем лук, морковь, цукини, картофель.
  • 3. Обжариваем лук на небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета, добавляем морковь, жарим минут 5–7, вливаем полстакана воды/бульона и тушим. В конце добавляем томатную пасту, перемешиваем, даем отдохнуть.
  • 4. В кипящий бульон отправляем картошку, через 5 минут — брокколи, еще через 5 минут — цукини.
  • 5. Добавляем зажарку с томатной пастой и варим еще минут 15.
  • 6. Добавляем приправы по вкусу (я использую натуральные приправы на разнавес).
  • 7. Даем минут 10 остыть супу, далее пюрируем его до желаемой консистенции. Чтобы подача была идентичной, как на фото, консистенция должна быть, как 10% сметана.
  • 8. Перед подачей взбиваем сливки до пиков, вливаем в тарелку, сверху наливаем суп, посыпаем молотым перцем чили, посыпаем прованскими травами, сверху складываем отварные креветки.

Читайте также

Как обращаться с рыбой. 6 видеоуроков

Как чистить, потрошить, снимать филе, варить бульон

Карпаччо из селедки

Показывает Андрей Жданов, шеф ресторана Adri BBQ

Комментарии: 1

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Цветаевский яблочный пирог

13225
добавить в избранное рецепт в избранном

Тонкие блины на молоке

9461
добавить в избранное рецепт в избранном

Шоколадные маффины с какао

10750
добавить в избранное рецепт в избранном

Пирог «Зебра»

10323
добавить в избранное рецепт в избранном

Брауни (brownie)

20919
Автор: Anastasia Sheveleva
добавить в избранное рецепт в избранном

Классическая шарлотка

14516
Автор: Татьяна
Показать еще