3Обжариваем лук на небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета, добавляем морковь, жарим минут 5–7, вливаем полстакана воды/бульона и тушим. В конце добавляем томатную пасту, перемешиваем, даем отдохнуть.
4В кипящий бульон отправляем картошку, через 5 минут — брокколи, еще через 5 минут — цукини.
5Добавляем зажарку с томатной пастой и варим еще минут 15.
6Добавляем приправы по вкусу (я использую натуральные приправы на разнавес).
7Даем минут 10 остыть супу, далее пюрируем его до желаемой консистенции. Чтобы подача была идентичной, как на фото, консистенция должна быть, как 10% сметана.
8Перед подачей взбиваем сливки до пиков, вливаем в тарелку, сверху наливаем суп, посыпаем молотым перцем чили, посыпаем прованскими травами, сверху складываем отварные креветки.
