2Опустить артишоки в холодную воду с добавлением лимона, чтобы они не почернели.
3Мелко порубить петрушку, мяту. Измельчить чеснок. Добавить оливковое масло. Посыпать солью и перцем и перемешать.
4Листья артишоков раскрыть, удалить сердцевину и влить внутрь ¾ соуса. Аккуратно вернуть листья обратно. Поместить приготовленные артишоки головками вниз в глубокую сковороду таким образом, чтобы они не переворачивались во время готовки.
