Баклажаны на гриле с ароматным соусом из маслин и лука-шалота

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

211

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Баклажаны

500 г

Крупная соль

по вкусу

Лук-шалот

2 штуки

Чеснок

1 зубчик

Сахар

1 столовая ложка

Хересный уксус

3 столовые ложки

Красный перец хлопьями

¼ чайные ложки

Каперсы

1 столовая ложка

Маслины без косточек

4 штуки

Светлый изюм

2 столовые ложки

Оливковое масло extra virgin

0,3 стаканов

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Порежьте баклажан не тонкими кружками. Посолите и оставьте в дуршлаге на 30 минут. Промойте и хорошо просушите.

Инструмент

Нож шефский

2В небольшом сотейнике на среднем огне смешайте мелко нарезанный шалот, измельченный чеснок, сахар, уксус, хлопья красного перца и 3 столовые ложки воды. Доведите до кипения и готовьте 1 минуту. Снимите с огня. Добавьте изюм, каперсы, мелко нарезанные маслины и 0,25 стакана оливкового масла. Охладите до комнатной температуры.

3Разогрейте гриль или мангал.