Баклажанная закуска по‑креольски

4 порции
Автор: Ольга Худина
порции: 4
добавить в избранное рецепт в избранном 77

Добавить

Автор рецепта

Ольга Худина

Автор: Ольга Худина

5318 рецептов

Ингредиенты

Порции

Оливковое масло 6 столовых ложек

Репчатый лук 2 головки

Чеснок 4 зубчика

Зеленый сладкий перец 1 штука

Красный сладкий перец 1 штука

Баклажаны 3 штуки

Сладкая паприка ¼ столовой ложки

Острая паприка ¼ столовой ложки

Молотый кумин (зира) 2 чайные ложки

Коричневый сахар ½ чайной ложки

Соль по вкусу

Консервированные черри 800 г

Свежемолотый черный перец по вкусу

Рубленая петрушка 2 столовые ложки

Лайм 1 штука

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

Распечатать
  • 1. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне.
  • 2. Добавьте мелко нарезанный лук, мелко нарезанный чеснок и очищенные от семян и мелко нарезанные болгарские перцы. Обжарьте, помешивая, 3-4 минуты до мягкости.
  • 3. Тем временем, в другой сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло и обжарьте нарезанные средними кубиками баклажаны порциями по 4-6 минут до золотистой корочки. Переложите ложкой с дырками на тарелку и сохраняйте теплыми.
  • 4. В сковороду с луком и перцами добавьте обе паприки и кумин и обжарьте примерно минуту до характерного аромата.
  • 5. Затем добавьте консервированные черри, сахар и баклажаны. Посолите и поперчите.
  • 6. В сковороду влейте 350 мл воды, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 15-20 минут до мягкости и загустения.
  • 7. Перед подачей посыпьте петрушкой и украсьте ломтиками лайма.

Совет к рецепту

Если не найдете консервированных черри, используйте консервированные помидоры, нарезанные кусочками. Эта закуска отлично подойдет к новогодним блюдам из курицы и мяса в качестве гарнира.

Читайте также

Чавычайная ситуация

Почему красную рыбу солят в Москве и как это делают

Чавычайная ситуация

Почему красную рыбу солят в Москве и как это делают

Комментарии: 3

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Запеченные кабачки с…

2570
добавить в избранное рецепт в избранном

Сладкие перцы на гриле с…

39
добавить в избранное рецепт в избранном

Рис с овощами по‑мексикански

206
добавить в избранное рецепт в избранном

Баклажаны с чесноком

31
Автор: Eugenia Mo
добавить в избранное рецепт в избранном

Рис с овощами, паприкой и…

353
добавить в избранное рецепт в избранном

Закуска из овощей-гриль с…

23
Автор: iCook
Показать еще