Быстрый релиш из баклажанов в духовке

6 порций 40 минут
Автор: Ирина Лейнванд
порции: 6 готовить: 40 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 17

Добавить

Автор рецепта

Ирина Лейнванд

Автор: Ирина Лейнванд

165 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    138

    ккал

  • Белки

    3,1

    грамм

  • Жиры

    8,4

    грамм

  • Углеводы

    12,6

    грамм

Ингредиенты

Порции

Баклажаны 2 штуки

Репчатый лук 1 головка

Морковь 1 штука

Соевый соус 100 г

Растительное масло 50 мл

Цветочный мед 2 столовые ложки

Красный перец чили ½ штуки

Соль по вкусу

Бальзамический уксус 50 г

Молотый белый перец по вкусу

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

40 минут Распечатать
  • 1. Для начала разогреваем духовку до 200 градусов, желательно, конвекцию. Противень застилаем бумагой для выпечки, смазав ее маслом.
  • 2. Баклажаны нарезаем на продольные пласты шириной около сантиметра. Затем, на продольные полосы и, соответственно, на небольшие кубики (иногда баклажаны предварительно солят, выдерживают минут 20, затем смывают — я этого никогда не делаю, но — на вкус и цвет...).
  • 3. Крупную луковицу нарезаем мелко.
  • 4. Морковь натераем на крупной терке.
  • 5. Половину перчика чили мелко нарезаем, очистив от семян — кстати, можно и поострее, кто любит.
  • 6. Баклажаны смешиваем с луком, морковью и чили прямо на противне. Затем заливаем их смесью растительного масла, соевого соуса и меда. Все аккуратно перемешиваем руками.
  • 7. Ставим в духовку минут на 15–20 (конвекция). Обычная — минут 30–35.
  • 8. Во время приготовления пару раз перемешиваем.
  • 9. Когда овощи станут темно-золотистого цвета — готово.
  • 10. Вынув из духовки, добавляем бальзамик. Все смешиваем и остужаем. Можно добавить кинзу и чеснок (по мне —лишнее).

Совет к рецепту

Релиш — блюдо, приготовленное из термически обработанных или маринованных измельченных овощей или фруктов, которое обычно используется в качестве столовой приправы. Релиш можно охарактеризовать как «кусочки овощей или фруктов в соусе», хотя характер соуса зависит от выбранных овощей или фруктов. Релиш может состоят как из одного вида овощей или фруктов, так и из их комбинации. Компоненты релиша могут быть измельчены до различного состояния, натерты на терке или просто мелко нарезаны. Как правило, релиши не имеют однородную консистенцию, как, например, кетчуп. Что касается вкусовой палитры релишей, она может быть очень разнообразной: релиши бывают сладкими и пряными, острыми и мягкими, но, как правило, обладают выраженным вкусом, который призван подчеркнуть вкус блюда, к которому релиш подается. К релишам можно отнести и чатни. По секрету — подать с кримчизом ( сливочным сыром)-ужжжасно фффкусно ))))) Кстати, мой личный, авторский рецепт...

Читайте также

Как выбирать заморожен­ную рыбу

Рассказывает Сергей Ерошенко, шеф «Честной кухни» и «Федя, дичь!»

Новгородская экспедиция «Еды»

6 короткометражных фильмов о новгородских поварах и продуктах

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Икра из баклажанов с…

124
добавить в избранное рецепт в избранном

Тушеные кальмары

1690
добавить в избранное рецепт в избранном

Икра из кабачков и баклажанов

64
Автор: Ольга
добавить в избранное рецепт в избранном

Баклажаны, тушеные с…

69
Автор: Ksenia Nuvarieva
добавить в избранное рецепт в избранном

Баклажанная икра от русской…

167
добавить в избранное рецепт в избранном

Башенки из баклажанов с…

13
Показать еще