Отличный вариант для пикника или перекуса на работе. Это не веганский и не постный рецепт — тут есть и творог, и яйцо, и пармезан. И необычная, со сложным вкусом котлета, которая отлично себя чувствует рядом с красным луком. Рецепт Елены Чекаловой.
1Промыть киноа, залить водой в соотношении 1:2, довести до кипения и варить одиннадцать минут. Остудить.
2В остывшую киноа добавить слегка взбитое яйцо, мелко нарезанные зеленые побеги чеснока (или черемшу), перец чили и среднюю красную луковицу, нежирный сухой творог, тертый сыр — вместо пармезана можно взять чеддер. Все хорошо перемешать.
3Посолить фарш, добавить одну столовую ложку рисовой муки. Смесь должна получиться густой и липкой.
4Сформировать нетолстые бургеры, слегка присыпать их рисовой мукой и обжарить на оливковом масле. Подавать с острым томатным или перечным соусом.
Измененный процесс, да простит меня автор:
— взбила яйцо, добавила кусок сыра, продолжила взбивать (блендер за 30 секунд превратил это в однородную массу), добавила муку со специями и продолжила взбивать до густого состояния
— смешала «тесто» с киноа и отставила на 20 минут в сторону чтобы мука еще немного разбухла
— обваливала «бургеры» в муке со специями, иначе очень сильно липли к рукам
— жарила на 40гр оливкового масла (оно все впиталось, так что потом пришлось откинуть их на полотенце, чтобы хоть от части масла избавится, это мой просчет).
Спасибо тебе автор за отличную идею!!! :)
Получилось просто волшебно мужа было не оттянуть за уши, но мне пришлось немного поменять рецепт и процесс.
Рецепт меняла из-за отсутствия некоторых ингридиентов:
— киноа было 200гр
— вместо творога была филадельфия (2 ст ложки),
— лука, чеснока, чили, зиры не было,
— вместо рисовой муки была пшеничная, в след раз попробую с овсяной (в смеси с куркумой, перцем и паприкой и мне кажется больше 2 ст ложек),
— вместо пармезана был козий сыр (40гр)
