Цельнозерновой хлеб с зеленью и чили

АВТОР: Матильда Огурцова

порций: 5ГОТОВИТЬ:

1 час 15 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Матильда ОгурцоваПерейдите в профиль

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

228

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная цельномолотая мука

200 г

Ржаная мука

75 г

Пшеничные отруби

7 г

Морская соль

3 г

Перец чили хлопьями

1 г

Рубленая петрушка

15 г

Измельченный укроп

10 г

Тмин

по вкусу

Сода

2 г

Пекарский порошок

2 г

Кефир

240 мл

Оливковое масло

10 мл

Инструкция приготовления

1 час 15 минут

Распечатать

1Просеянную муку соединить с отрубями, солью, специями, разрыхлителем и содой. Добавить измельчённую свежую зелень.

Инструмент

Сеялка для муки

2В сухую смесь влить кефир комнатной температуры и немного оливкового масла. На присыпанном мукой столе замесить мягкое липкое тесто.

3Придать тесту овальную или круглую форму, поверхность смазать кефиром (при желании присыпать тмином) и сделать неглубокие надрезы.

4Переложить буханку на промасленный противень и отправить в разогретую до 185 гр. духовку. Выпекать примерно 45 минут. Готовый хлеб проверить на готовность деревянной шпажкой и остудить на решётке.

Инструмент

Шпажки

Совет к рецепту

Для хрустящей корочки и нежного мякиша устройте в духовке водяную баню — установите на дно небольшую металлическую форму с горячей водой и оставьте до конца выпечки.