Домашняя икра из кабачков

8 порций 45 минут
Автор: Татьяна Дагбаин
порции: 8 готовить: 45 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 13

Добавить

Автор рецепта

Татьяна Дагбаин

Автор: Татьяна Дагбаин

1 рецепт

История к рецепту

«В детстве мама готовила такую икру по рецепту из книги "Хозяюшка". Мы тащили эти кабачки с огорода, я терпеть это не…»

Читать полностью

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    97

    ккал

  • Белки

    1,2

    грамм

  • Жиры

    7,2

    грамм

  • Углеводы

    7,1

    грамм

Ингредиенты

Порции

Кабачки 800 г

Лук 50 г

Морковь 50 г

Чеснок 1 зубчик

Томатная паста 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Сахар по вкусу

Лимонный сок 1 чайная ложка

Зелень по вкусу

Растительное масло 3 столовые ложки

Лавровый лист 1 штука

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

45 минут Распечатать
  • 1. Очистите кабачки от кожицы и семян, порежьте кубиками.
  • 2. Лук, чеснок и морковь почистите. Лук нарежьте мелко, морковь натрите на терке. Чеснок мелео измельчите.
  • 3. В разогретую кастрюлю или казан с толстыми стенками влейте 2 ст.л. растительного масла, опустите туда кабачки и жарьте/тушите в течение примерно 20 минут до готовности. Если начнет пригорать, добавьте совсем немного воды тли овощного бульона.
  • 4. В отдельной сковороде/сотейнике на 1 ст.л. растительного масла потушите сначала лук и чеснок, затем, спустя 5 минут, добавьте морковь, тушите еще некоторое время до готовности, затем добавьте томатную пасту, лавровый лист, зелень и другие специи. Оставьте ненадолго, пока тушатся кабачки.
  • 5. Когда кабачки будут готовы, добавьте к ним тушеные лук и морковь, лимонный сок, перемешайте. Остается только пюрировать все блендером или пропустить через мелкую мясорубку. Предварительно нужно вынуть лавровый лист, а когда икра станет однородной консистенции лавровый лист можно снова положить. После этого икру можно оставить в казане и закрыть крышкой, чтобы все ингредиенты подружились друг с другом.
  • 6. Очень люблю такую икру с черным или мультизерновым хлебом, подсушенным в тостере. Если вас смущает растительное масло и вы хотите сделать блюдо совсем диетическим, то росто смажьте посуду, в которой готовите каплей растительного масла, а когда отправите туда овощи, добавьте немного воды. Я обычно делаю двойную или тройную порцию сразу. Раскладываю в контейнеры и отправляю в холодильник, благодаря лимонному соку, икра может некоторое время храниться в холодильнике, но мы ее съедаем максимум за неделю.

Совет к рецепту

Приятного аппетита!

Читайте также

Как обращаться с рыбой. 6 видеоуроков

Как чистить, потрошить, снимать филе, варить бульон

Какая домашняя варочная панель подходит для вока

Рассказываем на примере газовой варочной панели Asko

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Маринованный лук

30
добавить в избранное рецепт в избранном

Маринованные кабачки за ночь

79
Автор: Елена Novikoffa
добавить в избранное рецепт в избранном

Икра из кабачков

15
Автор: Tatiana Gureeva
добавить в избранное рецепт в избранном

Запеченый перец…

12
Автор: Svetlana Leiciu
добавить в избранное рецепт в избранном

Маринованная скумбрия

9
добавить в избранное рецепт в избранном

Икра из кабачков на зиму

9
Автор: Anna Kraus
Показать еще