2Оторвать от кочана савойской капусты в два раза меньше листов, чем получилось ломтей хлеба (у нас из небольшой чиабатты получилось 12 ломтей, соответственно, 6 листов капусты). Нарезать их примерно по размеру ломтей (например, на 4 части). Отварить капусту в подсоленной воде.
3Пока капуста варится, слегка поджарить ломтики хлеба в духовке.
4Поджаренные тосты натереть чесноком, посыпать солью и перцем и густо полить маслом.
5Выложить тосты на большое блюдо — листок капусты, тост, 2–3 листка капусты. Сверху еще раз сбрызнуть маслом.
Совет к рецепту
Хлеб для этого блюда должен быть белым, пресным, с хрустящей корочкой. Как чиабатта, но есть и другие такие. Их еще иногда называют «деревенскими».
Масло обязательно должно быть нерафинированным, ароматным, со вкусом. В идеале — из свежего урожая.
