Фриттата с молодым картофелем и мятой

Автор: Ольга Худина
порции: 4

Добавить

Ингредиенты

Молодой картофель 450 г

Цукини 1 штука

Зеленый горошек 100 г

Маслины без косточек 8 штук

Свежая мята 1 столовая ложка

Тертый сыр пармезан 60 г

Яйцо куриное 5 штук

Растительное масло 2 столовые ложки

Инструкция приготовления

Распечатать
  • 1. Отварите картофель в кипящей подсоленной воде до мягкости. Слейте, слегка остудите и нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле доведите воду до кипения и отварите нарезанный тонкими ломтиками цукини и зеленый горошек примерно 2 минуты.
  • 2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
  • 3. В миске смешайте картофель, цукини, горошек, нарезанные маслины, сыр и нарезанную мяту. Посолите и поперчите. Слегка взбейте яйца и вылейте в миску. Хорошо перемешайте.
  • 4. В сковороде или огнеупорной форме разогрейте масло и переложите массу. Жарьте, не перемешивая, 4-5 минут. Переставьте в духовку и выпекайте еще 10-15 минут. Подавайте теплой.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Запеченая паста с цукини и сыром

9 ингредиентов

Ризони 200 г

Сливочное масло 40 г

Зеленый лук 4 стебля

Цукини 400 г

Яйцо куриное 4 штуки

Сливки 125 мл

Сыр рикотта 100 г

Сыр моцарелла 100 г

Тертый сыр пармезан 75 г

203
добавить в избранное рецепт в избранном

Мини-фритаты с овощами

13 ингредиентов

Оливковое масло 4 столовые ложки

Лук-шалот 3 штуки

Чеснок 3 зубчика

Пальчиковые баклажаны 4 штуки

Цукини 2 штуки

Свежий красный перец 2 штуки

Свежая мята 2 столовые ложки

Листья базилика 20 штук

Яйцо куриное 8 штук

Сливки 125 мл

Мускатный орех щепотка

Тертый сыр пармезан 25 г

Листья мяты 24 штуки

46
добавить в избранное рецепт в избранном

Жареные цветки цукини

8 ингредиентов

Цветки цукини 6 штук

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Белое сухое вино ½ стакана

Яйцо куриное 1 штука

Тертый сыр пармезан 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Растительное масло 4 столовые ложки

Молотый черный перец по вкусу

20
добавить в избранное рецепт в избранном

Палочки из цукини в золотистой панировке из пармезана

8 ингредиентов

Панировочные сухари панко ½ стакана

Сушеный орегано 1 чайная ложка

Тертый сыр пармезан 60 г

Цукини 500 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Яйцо куриное 1 штука

Соус маринара по вкусу

25
добавить в избранное рецепт в избранном

Чиабатта с тремя итальянскими соусами

40 минут
14 ингредиентов

Зеленый базилик 1 пучок

Петрушка 1 пучок

Кедровые орехи 300 г

Свежая мята 1 пучок

Бальзамический уксус по вкусу

Тертый сыр пармезан 200 г

Маслины без косточек 200 г

Каперсы 1 столовая ложка

Чеснок 1 головка

Соленые анчоусы в масле 7 штук

Перец чили по вкусу

Чиабатта 2 штуки

Оливковое масло extra virgin 400 г

Зеленый горошек 300 г

22
добавить в избранное рецепт в избранном

Мятное пюре из зеленого горошка

15 минут
2 ингредиента

Свежая мята 3 штуки

Зеленый горошек 300 г

5