ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Гравлакс

Гравлакс

АВТОР: Еда
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
10 минут + 1 сутки
10 минут + 1 сутки
50
И это лишь одна из версий великого североевропейского блюда со сказочным названием «гравлакс», или «граавилохи». Скандинавская классика, мало чем отличающаяся от наших народных методов засолки. Готов гравлакс уже на следующий день.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
223
25
8
11
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Филе лосося
750 г
Укроп
50 г
Сахар
60 г
Морская соль
60 г
Молотый белый перец
5 г
Инструкция приготовления
10 минут + 1 сутки
Распечатать
Фото шага рецепта   шаг 1
1Филе лосося разрезать напополам. Сделать на коже несколько неглубоких надрезов.
Фото шага рецепта   шаг 2
2Смешать соль, сахар и перец. Укроп мелко нарезать.
Фото шага рецепта   шаг 3
3Натереть куски лосося сахарно-соляной смесью, сверху посыпать укропом.
Фото шага рецепта   шаг 4
4В подходящую емкость положить один кусок рыбы кожей вниз, сверху положить второй, кожей вверх. Накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 3 часа. Затем убрать в холодильник.
Фото шага рецепта   шаг 5
5На следующий день можно подавать гравлакс, нарезав его тонкими ломтиками.
Совет к рецепту
Традиционно гравлакс готовят с укропом и горчицей, но Виталий Тихонов решил облегчить рецепт и поменять горчицу на лимон и апельсин. О том, как выбирать рыбу для гравлакса и как ее засаливать, смотрите в пятом уроке онлайн-курса. Помимо гравлакса там фигурирует еще одно блюдо из лосося — лосось алла максимилиано со шпинатом.
Комментарии (3):
1
Люблю этот рецепт!
0
Надо ли переворачивать или сушить перед холодильником?
1
Сушить перед холодильником не нужно. Перевернуть можно, чтобы соки равномернее распределялись.
спецпроекты
Похожие рецепты
Жареный «Оазис»
Автор: Vitaly Mikhaylov
4 порции
1 час
2
1
0
Скумбрия пряного посола
Автор: Еда
6 порций
20 минут
0
1
0
Куриная печень в специях
Автор: Еда
4 порции
20 минут
1
1
0
Куриная печень с помидорами
Автор: Еда
2 порции
40 минут
4
3
0
Севиче из форели
Автор: TanukiFamily
1 порция
30 минут
2
1
0