Грибной паштет со сливками

12 порций 1 час
Автор: Алексей Зимин
порции: 12 готовить: 1 час
добавить в избранное рецепт в избранном 338

Добавить

Автор рецепта

Алексей Зимин

Автор: Алексей Зимин

2248 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    440

    ккал

  • Белки

    12

    грамм

  • Жиры

    36,2

    грамм

  • Углеводы

    14,4

    грамм

Ингредиенты

Порции

Шампиньоны 2,5 кг

Репчатый лук 200 г

Сливки 33%-ные 150 г

Сливочное масло 300 г

Молоко 300 мл

Чеснок 100 г

Белый хлеб 150 г

Белое вино 300 мл

Соль по вкусу

Растительное масло 100 мл

Молотый черный перец по вкусу

Мускатный орех по вкусу

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Крупно нарезать шампиньоны и мелко — репчатый лук. Разогреть на сковороде растительное масло и все это обжарить до полуготовности. Тогда добавить соль, перец, мускат и чеснок.
  • 2. Влить в грибы белое вино, выпарить его на огне.
  • 3. Влить в сковороду сливки и, помешивая, дождаться, пока и они впитаются в грибы.
  • 4. С белого хлеба срезать корочки, а мякоть — размочить в молоке и отжать.
    Вывалить в миску шампиньоны и хлебную мякоть, вооружиться блендером и довести массу до однородности. Затем протереть через мелкое сито.
  • 5. Сливочное масло подержать при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Затем взбить миксером до белизны, добавить в смесь грибов и хлеба и размешать до однородности.
  • 6. Переложить будущий паштет в форму на вощеную бумагу, утрамбовать и отправить на пятнадцать-двадцать ми­нут в духовку, разогретую до 150 градусов.
  • 7. Вынуть паштет из духовки, остудить и выдержать в холодильнике сутки, а лучше — двое.

Читайте также

Новгородская экспедиция «Еды»

6 короткометражных фильмов о новгородских поварах и продуктах

Комментарии: 4

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Паштет из куриной печени с…

1502
добавить в избранное рецепт в избранном

Рыбный паштет с имбирем

95
добавить в избранное рецепт в избранном

Паштет из говяжьей печени с…

551
добавить в избранное рецепт в избранном

Рыбный паштет

43
Автор: Еда
добавить в избранное рецепт в избранном

Грибной паштет

69
Автор: Еда
добавить в избранное рецепт в избранном

Английский грибной пате

3
Автор: Helga Danilova
Показать еще