Грудинка по‑домашнему с чесноком и аджикой

4 порции 1 час + 4 часа
Автор: Анна Третьякова
порции: 4 готовить: 1 час время подготовки: if (Model.Recipe.PreparationTime > 0) { + 4 часа }
добавить в избранное рецепт в избранном 8

Добавить

Автор рецепта

Анна Третьякова

Автор: Анна Третьякова

14 рецептов

Продукт замечателен для нарезки и бутербродов.

Ингредиенты

Порции

Свиная грудинка 1,5 кг

Вода 2 л

Лавровый лист 4 штуки

Черный душистый перец горошком 10 штук

Куркума 1 чайная ложка

Чеснок 1 головка

Морская соль 8 столовых ложек

Аджика 3 столовые ложки

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

1 час + 4 часа Распечатать
  • 1. Грудинку промыть в проточной воде. Если грудинка тонкая, можно сложить пополам и перевязать нитью. Положить грудинку в кастрюлю, залить водой, всыпать 6 столовых ложек соли, душистый перец, лаврушку и куркуму.
  • 2. Варить час с начала закипания. Если в грудинке есть косточки и вы их решили оставить, либо много мяса, то лучше продлить кипение до полутора часов.
  • 3. Пока всё варится, готовим смесь для натирания грудинки.
    Всю головку чеснока истолочь с двумя столовыми ложками соли, добавить аджику и перемешать.
  • 4. Грудинку вынуть из кипятка и остудить до того состояния, когда можно будет взять её в руки и не обжечься.
  • 5. Остывшую грудинку хорошенько натереть смесью чеснока соли и аджики.
  • 6. Готовой грудинке надо дать напитаться смесью, по хорошему сутки, или хотя бы часа 4. Приятного аппетита!

Совет к рецепту

Куркуму добавляю для цвета, можно заменить её шелухой от 6–7 луковиц, свеклой, шафраном... или вообще не применять краситель. Вместо аджики можно использовать другие, любимые вами, приправы и специи.

Читайте также

Мороз под кожу

Что делают с треской и пикшей на новейшем заводе в Мурманской области

Новгородская экспедиция «Еды»

6 короткометражных фильмов о новгородских поварах и продуктах

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Маринованная брюссельская…

11
добавить в избранное рецепт в избранном

Маринованные острые перцы

25
добавить в избранное рецепт в избранном

Вареный картофель с чесноком…

143
добавить в избранное рецепт в избранном

Быстрая скумбрия пряного…

237
добавить в избранное рецепт в избранном

Маринованная капуста со…

15
Автор: Мадам ЛЕНУШ
добавить в избранное рецепт в избранном

Закуска к текиле из…

1
Автор: Юлия Ларина
Показать еще