Икра кабачковая с карамелизированным луком в глазури из бальзамического уксуса

10 порций 40 минут
Автор: Ирина Лейнванд
порции: 10 готовить: 40 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 129

Добавить

Автор рецепта

Ирина Лейнванд

Автор: Ирина Лейнванд

165 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    40

    ккал

  • Белки

    1

    грамм

  • Жиры

    0,3

    грамм

  • Углеводы

    8,2

    грамм

Ингредиенты

Порции

Кабачки 600 г

Репчатый лук 1 головка

Помидоры 300 г

Чеснок 1 головка

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Растительное масло по вкусу

Бальзамический уксус 100 г

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

40 минут Распечатать
  • 1. Все овощи нарезаем крупно и произвольно и бросаем на промасленный противень.
  • 2. Чеснок смазываем маслом, срезаем верхушку, солим, перчим и добавляем к овощам (я всегда покрываю противень хорошо промасленной бумагой д/выпечки).
    Солим перчим и поливаем бальзамиком (бальзамическим уксусом), примерно, грамм 100.
  • 3. Ставим в хорошо разогретую духовку и запекаем до карамелизации лука.
  • 4. Вынимаем, остужаем, чеснок выдавливаем, и — в комбайн на пульс на 3 счета — т.е.крупно.
    Охлаждаем в холодильнике.

Совет к рецепту

Авторский рецепт. Помидоры можно не запекать,а добавлять свежими. Что происходит в духовке? Бальзамик испаряется и придает овощам сладость. Так же готовлю и баклажановую икру, только запекаю перцы вместо помидор, а помидоры — свежие. Если кабачки молодые — не чистим. Bon appetit!

Читайте также

Как вынуть костяк из рыбы

Из обычной и из плоской — рассказывает шеф Мишель Ленц

Новгородская экспедиция «Еды»

6 короткометражных фильмов о новгородских поварах и продуктах

Комментарии: 13

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Овощной гарнир (Пиперада)

114
Автор: Людмила
добавить в избранное рецепт в избранном

Кабачковая икра с чесноком

727
добавить в избранное рецепт в избранном

Домашняя кабачковая икра

992
добавить в избранное рецепт в избранном

Запеченные кабачки с сыром

4769
Автор: Ламбер
добавить в избранное рецепт в избранном

Кабачковая икра с…

50
Автор: 11 22
добавить в избранное рецепт в избранном

Соффритто

214
Показать еще