Икра кабачковая с карамелизированным луком в глазури из бальзамического уксуса

Автор: Ирина Лейнванд
порции: 10 готовить: 40 минут

Добавить

Ингредиенты

Кабачки 600 г

Лук репчатый 1 головка

Помидоры 300 г

Чеснок 1 головка

Соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

Растительное масло по вкусу

Бальзамический уксус 100 г

Инструкция приготовления

40 минут Распечатать
  • 1. Все овощи нарезаем крупно и произвольно и бросаем на промасленный противень.
  • 2. Чеснок смазываем маслом, срезаем верхушку, солим, перчим и добавляем к овощам (я всегда покрываю противень хорошо промасленной бумагой д/выпечки).
    Солим перчим и поливаем бальзамиком (бальзамическим уксусом), примерно, грамм 100.
  • 3. Ставим в хорошо разогретую духовку и запекаем до карамелизации лука.
  • 4. Вынимаем, остужаем, чеснок выдавливаем, и — в комбайн на пульс на 3 счета — т.е.крупно.
    Охлаждаем в холодильнике.

Совет к рецепту

Авторский рецепт. Помидоры можно не запекать,а добавлять свежими. Что происходит в духовке? Бальзамик испаряется и придает овощам сладость. Так же готовлю и баклажановую икру, только запекаю перцы вместо помидор, а помидоры — свежие. Если кабачки молодые — не чистим. Bon appetit!

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Домашняя кабачковая икра

40 минут
6 ингредиентов

Кабачки 4 штуки

Чеснок 2 зубчика

Морковь 2 штуки

Помидоры 3 штуки

Подсолнечное масло 3 столовые ложки

Соль по вкусу

1010
добавить в избранное рецепт в избранном

Запеченные кабачки с сыром

20 минут
8 ингредиентов

Легкий сыр «Ламбер» 15%-ной жирности 100 г

Кабачки 2 штуки

Морковь 1 штука

Лук репчатый 1 головка

Чеснок 1 зубчик

Помидоры 1 штука

Соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

4921
добавить в избранное рецепт в избранном

Кабачковая икра с бальзамическим уксусом

1 час
10 ингредиентов

Кабачки 5 штук

Помидоры 5 штук

Красный сладкий перец 2 штуки

Лук репчатый 1 головка

Чеснок 4 зубчика

Томатный сок 4 столовые ложки

Бальзамический уксус 2 столовые ложки

Перец молотый черный по вкусу

Соль по вкусу

Оливковое масло по вкусу

50