Кабачковая икра с бальзамическим уксусом

12 порций 1 час
Автор: 11 22
порции: 12 готовить: 1 час
добавить в избранное рецепт в избранном 50

Добавить

Автор рецепта

11 22

Автор: 11 22

27 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    59

    ккал

  • Белки

    1,8

    грамм

  • Жиры

    0,5

    грамм

  • Углеводы

    11,7

    грамм

Ингредиенты

Порции

Кабачки 5 штук

Помидоры 5 штук

Красный сладкий перец 2 штуки

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 4 зубчика

Томатный сок 4 столовые ложки

Бальзамический уксус 2 столовые ложки

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Оливковое масло по вкусу

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Бланшируем помидоры, надсекаем, заливаем на пару минут кипятком, очищаем от кожицы и, если очень крупные семена, то избавляемся и от них. Режем кубиками, заливаем соком и даем немного настояться — он придаст легкую «маринованность».
  • 2. Теперь перцы и кабачки. Перцы очищаем от плодоножки и семян, режем небольшими (!), не более 1х1 см, кубиками.
  • 3. Кабачки чистим от шкурки и тоже нарезаем.
  • 4. Мелко рубим лук и чеснок и тушим в 1 столовой ложке масла и 5 столовых ложках воды до мягкости.
  • 5. Добавляем перцы, помешивая, тушим минут пять.
  • 6. Теперь помидоры. Тут уже ждем, пока они хорошо пустят сок — нам понадобится минут десять.
  • 7. Следующие — кабачки. Тушим с открытой крышкой минут пять.
  • 8. Теперь все накрываем и забываем минут на двадцать пять.
  • 9. Один раз, в середине, перемешиваем и заодно солим, перчим и добавляем уксус.
  • 10. Даем остыть и отправляем в холодильник минимум часов на шесть, а еще лучше — на ночь.

Совет к рецепту

Рецепт Ники Белоцерковской.

Читайте также

Мороз под кожу

Что делают с треской и пикшей на новейшем заводе в Мурманской области

Новгородская экспедиция «Еды»

6 короткометражных фильмов о новгородских поварах и продуктах

Комментарии: 1

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Запеченные кабачки с сыром

4769
Автор: Ламбер
добавить в избранное рецепт в избранном

Запеченные кабачки с…

2570
добавить в избранное рецепт в избранном

Соффритто

214
добавить в избранное рецепт в избранном

Тушеные овощи в лаваше

210
Автор: Rusiko Tsivtsivadze
добавить в избранное рецепт в избранном

Икра кабачковая с…

129
добавить в избранное рецепт в избранном

Холодная закуска из баклажанов

25
Автор: Юлиана М
Показать еще