Канапе с паштетом из куриной печени и клюквенным соусом

12 порций 45 минут
Автор: Дарина Кузнецова
порции: 12 готовить: 45 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 26

Добавить

Автор рецепта

Дарина Кузнецова

Автор: Дарина Кузнецова

6 рецептов

Ингредиенты

Порции

Куриная печень 500 г

Репчатый лук 1 штука

Сливки 35%-ные 200 мл

Сливочное масло 30 г

Черный цельнозерновой хлеб 1 штука

Замороженная клюква 150 г

Мускатный орех щепотка

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Сахар по вкусу

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

45 минут Распечатать
  • 1. Достать клюкву и оставить в тепле медленно таить.
  • 2. Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
  • 3. Печень помыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать крупными кусками, добавить на сковородку к луку и обжарить все вместе несколько минут. Внутри печень должна остаться розовой. Добавить соль, перец и мускатный орех.
  • 4. С помощью блендера измельчить печень с луком до образования однородной массы. Добавить сливки, тщательно перемешать и поставить охлаждаться в холодильник.
  • 5. Возвращаемся к клюкве. Добавляем к ней сахар и взбиваем до однородной массы. Должен получится густой соус. Если клюква оказалась водянистой, можно добавить немного желатина.
  • 6. Ломтики хлеба нарезаем на круглые основы для канапе.
  • 7. С помощью кулинарного мешка выкладываем охлажденный паштет на хлеб.
  • 8. Сверху кулинарным шприцом добавляем клюквенный соус
  • 9. Порций получается много, это порядка 40-50 канапе. Можно пропорцианально уменьшить количество всех ингридиентов

Читайте также

Хорошие зарубежные кулинарные школы

Куда поехать учиться на повара

Кто на новеньких

Ученики первого потока Школы «Еды» — о том, как учиться онлайн

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Печеночный паштет с укропом

376
добавить в избранное рецепт в избранном

Быстрый паштет из куриной…

181
добавить в избранное рецепт в избранном

Взбитый паштет из печени со…

15
Автор: мама ама
добавить в избранное рецепт в избранном

Паштет из печени с хрустящим…

16
добавить в избранное рецепт в избранном

Паштет из куриной печени с…

16
добавить в избранное рецепт в избранном

Паштет из куриной печени с…

404
Автор: Еда
Показать еще