Карпаччо из белой репы

4 порции 40 минут
Автор: Иван Соколов
порции: 4 готовить: 40 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 9

Добавить

Автор рецепта

Иван Соколов

Автор: Иван Соколов

302 рецепта

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    129

    ккал

  • Белки

    4,8

    грамм

  • Жиры

    11

    грамм

  • Углеводы

    2,4

    грамм

Ингредиенты

Порции

Перья чеснока 4 штуки

Белая репа 2 штуки

Перец чили хлопьями по вкусу

Рубленая петрушка 3 столовые ложки

Лимон ½ штуки

Оливковое масло 30 мл

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Сыр пармезан 50 г

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

40 минут Распечатать
  • 1. Нарезаем с помощью комбайна, мандолины или терки очищенную белую репу тонкими дольками
  • 2. Раскладываем на сервировочное блюдо. Посыпаем мелко нарезанной петрушкой и зелеными перьями чеснока (можно заменить зеленым луком) и хлопьями чили по вкусу
  • 3. Для заправки смешиваем сок ½ лимона и 30 мл оливкового масла с солью и перцем прекрасно подойдет трюфельное масло, если есть)
  • 4. За 20-30 минут до подачи поливаем репу и зелень заправкой ставим в холодильник
  • 5. Перед подачей посыпаем натертым на крупные но тонкие куски пармезана (такие куски можно получить с помощью картофелечистки)

Совет к рецепту

Важно брать именно белую репу, так как жёлтая имеет более резкий вкус и результат может быть немного другим, можно использовать дайкон вместо репы.

Читайте также

Хорошие зарубежные кулинарные школы

Куда поехать учиться на повара

Пошли в разведку

5 московских поваров о своих зарубежных стажировках

Комментарии: 2

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Кабачки с помидорами и…

8012
добавить в избранное рецепт в избранном

Рулеты с семгой в лаваше

5945
добавить в избранное рецепт в избранном

Хрустящие картофельные дольки…

4060
добавить в избранное рецепт в избранном

Брускетта с помидорами

8507
добавить в избранное рецепт в избранном

Гуакамоле

5123
добавить в избранное рецепт в избранном

Кесадилья с курицей и чеддером

7286
Автор: Rusiko Tsivtsivadze
Показать еще